预防糖尿病之健康素食.pdfVIP

僧 伽 醫 療 楊玲玲教授 學歷／日本名古屋市立大學藥學博士、 　　　台北醫學大學藥學博士 經歷／前中國醫藥大學副校長、 　　　台北醫學大學名譽教授、 　　　佛光大學樂活產業學院院長 預防糖尿病之健康素食 整合營養學 文／楊玲玲教授（佛光大學樂活產業學院院長、台北醫學大學名譽教授） 國際糖尿病聯合會（IDF ）日前 加。何以糖尿病死亡排名居高不下， 公 佈 了「IDF DIABETES 反而更上層樓？這正反應出國內罹患 ATLAS Seventh Edition 2015 」的最新 糖尿病人口正不斷的在增加當中。 調查，根據 11 月14 日世界糖尿病日 　世界糖尿病聯盟榮譽理事長Paul 的總結，世界糖尿病人口持續增長爆 Zimmet 教授指出，由糖尿病將造成 發，到2015 年糖尿病的患病率目前 人類歷史上最大的流行病，且其死因 達4 億 1500 萬人，每年約有500 萬 居全球第3 位。在美國2014 年糖尿 人死於糖尿病。如若沒有效措施，預 病花費6,120 億。在澳洲，發現肥胖 計到2040 年，將有6.42 億人罹患糖 盛行率增加，糖尿病比率也增加。糖 尿病。 尿病罹患多、花費高，已嚴重造成全 　衛生福利部2015 年統計，糖尿病 球公共健康威脅，不可輕忽。使得糖 是國人十大死因第4 位，奪走9,845 尿病已成為21 世紀全世界最重要的 條性命，平均每小時就有 1.1 人死 公共衛生課題之一。早在2002 年美 亡！根據國民健康署2014 ～2015 年 國國家衛生局在進行了一項糖尿病預 「國民營養健康狀況變遷調查」發 防計畫，這項大型臨床研究發現：改 現，18 歲以上國人糖尿病盛行率為 變飲食和運動的生活習慣，以及減重 11.8% （男性13.1% 、女性10.5%）， 可預防或延緩糖尿病的發生（此項研 全國約有2,275,267 名糖尿病病友， 究的受試者每週運動 150 分鐘，減輕 每年估計以25,000 名的速度持續增 了7% 的體重）。改變生活習慣的受 36 Buddhist Sangha Health Care Foundation 試者其罹患第2 型糖尿病的風險可降 杯煮至開關跳起待冷，取出清蒸南瓜切 低達58% 。改變生活習慣，對所有年 片。 紀與所有種族的受試者均有效。 2. 菠菜洗淨，放入沸水中川燙，取出放入 冰水中冰鎮，取出壓榨出水分，切斷放 　因此，如何由日常飲食控制血糖是 入盤中撒上黑芝麻及適量醬油。在南瓜 預防糖尿病及減低併發症的最基本之 片排上灑上胡椒鹽、置切半之聖女蕃茄 健康養生法，對追求人類健康日趨迫 。即為一道色、香、