食谱 各种粥.docVIP

【DIY糯米蒸排骨】1、排骨浸泡1小时；将排骨上的水分擦干，放入姜片、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、蚝油，搅拌均匀腌制1小时。2、糯米提前6小时浸泡，糯米沥干水分铺纱布上一层。3、排骨上浇1勺色拉油一次粘上糯米，在纱布中码匀，再盖一层糯米。4、包好纱布，入蒸锅2小时，撒葱花即可。【DIY孜然香辣土豆泥】1、小土豆洗干净不用去皮，放进水里煮软。2、拿出来用水冲凉，去皮备用。3、葱切碎，锅烧热，加入油烧热加入孜然粉，辣椒粉，葱花炒出香味。4、加入去皮的土豆，边炒边用铲子把土豆压碎，都匀。5、加入盐和少许生抽调味，炒香炒匀即可。【饮食“黄金搭配”】1、鱼+豆腐：增鲜补钙；2、猪肝+菠菜：防治贫血；3.羊肉+生姜：冬令补虚佳品；4、鸡肉+栗子：补血养身；5、鸭肉+山药：补阴养肺；6、瘦肉+大蒜：促进血液循环；7、鸡蛋+百合：滋阴润燥；8、芝麻+海带：美容；9、豆腐+萝卜：有利消化；10、红葡萄酒+花生：有益心脏【DIY拔丝苹果】1.苹果切成块，鸡蛋打散加湿菱粉调成蛋面糊；2.开高热油锅，苹果拌上干面粉，再裹上蛋面糊，入油锅炸，一面用净干锅炒糖汁；3.先放水再加糖化开，炒呈微黄色，待泡沫变少变小，色转深黄时，将锅内的苹果块捞出，滤去油，倒入糖汁锅内，不停地颠翻，至糖汁均匀地裹在苹果块上即可。【万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。【DIY鱼香茄子】做法：1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软；2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子；4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精~很好吃的家常川菜哦~【DIY椒盐蘑菇】把素菜做出来肉味儿，那才叫本事！1鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉2用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味3锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，非常好吃。—1/4碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱—1/5个，盐。 准备牛肉精肉并磨碎；将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎；将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味 【豆腐粥】 原料：米饭1/6碗，肉汤1/2杯，豆腐1/10块，盐 将豆腐切成小块；将米饭、肉汤、豆腐加水同煮；煮至粘稠时加入适量盐调味。 【鸡蛋粥】 鸡蛋1/2个，胡萝卜1/5个，菠菜1棵，米饭1/4碗，肉汤1/2杯，盐 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎；将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮；煮开后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 【蔬菜鱼肉粥】 鱼白肉-30g，胡萝卜1/5个，海带清汤-1/2杯，萝卜20g，酱油，米饭1/4碗。 将鱼骨剔静，鱼肉炖熟并捣碎；将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好；将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅中同煮，煮至粘稠时放入酱油调味。 【苹果麦片粥】 燕麦片3大匙，牛奶1/4杯，苹果1/6个，胡萝卜1/3个。 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好，将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮；煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 【鱼肉牛奶粥】 鱼白肉-1/6块，牛奶1大匙，盐若干。 将鱼肉收拾干净，炖熟并捣烂，将鱼肉放入小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 【芋头粥】 芋头1/2个，肉汤1大匙，酱油若干。 将芋头削皮切成小块，用盐腌一下再洗干净，将芋头炖烂后捣碎并过滤，将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时搅拌一下，煮至粘稠后加酱油调味。 【土豆粥】 土豆1/3个，牛奶2大匙，熟蛋黄1/4个，盐若干。 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤；将土豆加牛奶用文火煮，轻轻搅拌，粘稠后加盐。将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 【番茄粥】 番茄1/8个，米饭1/4碗，海带清汤1/2杯，盐若干。 将番茄泡在开水里去皮去瓤切碎；将米饭和海带清汤倒入小锅煮，煮好后加入番茄，加盐调味。 【鸡肉粥】 鸡胸脯肉10g，米饭1/4碗，海带清汤1/2杯，菠菜10g，酱油、白糖若干。 将肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下；将菠菜炖熟并切碎，米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 【红薯鸡蛋粥】 红薯1/6块，鸡蛋一个，牛奶2大匙。 将红薯去皮，炖烂并捣成泥；将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎，红薯泥加牛奶用文火煮，并不时搅动，粘稠时放入蛋黄，搅匀。 【栗子粥】 栗子5个，海带清汤1/2杯。 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功能，有助于消化，婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 【蔬菜粥】 牛肉20g，大米1/3杯，胡萝卜、洋葱若干，香油、酱油若干。 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎；用香油