大良炒鲜奶和梭鱼抱蛋.docVIP

路小路是今天的值班编导……时间过得真快一转眼就到四月了，俗话说一年之计在于春，2010年您有什么大计划一定要提前着手准备，相信到年底的时候一定会有所收获的！ ?不多说了，赶紧上菜喽…… 梭鱼抱蛋可谓山东潍坊第一鲜，私家菜主魏叔叔深藏民间厨艺不仅教您如何制作肉质细腻，鲜嫩清香梭鱼，还要教您做蛋的绝活，保证您做的肉丸弹滑劲道，口味儿独好！什么您问牛奶也可以炒成菜？当然没问题，均衡营养，奶香扑鼻这就是传统名菜大良炒鲜奶，精彩内容不要错过！ ? 大良炒鲜奶 主料：鲜牛奶 辅料：青豆 鲜虾仁 肉松松子仁 咱们把鲜虾仁、胡萝卜切成小丁，与青豆一起下入开水中焯烫，捞出后用纸吸干水分 半斤熟牛奶加入五个鸡蛋清，加盐，白糖，鸡精，水淀粉顺一个方向搅匀 再把焯好的辅料倒入牛奶中备用 松子仁用温油炸至酥脆用纸吸干油份 锅内放入少许底油，烧热后放入牛奶，小火炒成棉絮状 盛入盘中，上面淋上肉松和炸好的松子仁就可以吃啦??关键点： 牛奶中要加入少许湿淀粉 混合了鸡蛋的牛奶要在下锅前再次搅拌均匀 炒牛奶时要用小火，慢慢翻炒至棉絮状 一道菜展示两份心意，精彩的魏家刀法结合独家调味手艺做出爽滑脆嫩的肉丸子，古法烹制享誉潍坊第一鲜，梭鱼抱蛋，那是一等一的清香鲜嫩，一等一的营养美味啊！ ? 梭鱼抱蛋 主料：梭鱼 辅料：猪肉 鸡蛋香油 ? ? 先把梭鱼切段，用料酒、盐腌制片刻 选三分肥七分瘦的猪后腿