福建乌龙茶生产新的技术研究.ppt

福建乌龙茶生产技术创新 主 要 内 容 1、福建乌龙茶品种创新 2、福建乌龙茶栽培技术创新 3、福建乌龙茶加工技术创新 4、福建乌龙茶包装储藏技术创新 5、福建乌龙茶产品创新 6、福建乌龙茶发展需要解决的问题 乌龙茶是我国六大茶类之一，因其独特的品质风格而受到消费者的喜爱。 2007年福建省乌龙茶产量达到11.5万吨，福建乌龙茶的产量、产值、出口、创汇均位列全国第一。 近年来，铁观音市场不断升温，武夷岩茶市场从2007年开始也呈上升趋势，2008年岩茶价格比往年拉升约20%－30％，部分企业出现供不应求的局面。 乌龙茶市场的繁荣与加工技术的改革与创新是密不可分的。 一、 乌龙茶品种创新 福建地处我国东南沿海，地理条件得天独 厚，茶树种质资源丰富，近年来福建省培育出几种新的优良品种，如丹桂、九龙袍、黄观音（茗科2号）、茗科1号(金观音)、春兰等。 1、茗科一号(金观音) 福建省茶科所从铁观音与黄旦的人工杂交 后代中选育而成的无性系新良种，遗传性状 偏向母本铁观音。发 芽密度大且整齐，叶 色深绿，芽叶色泽紫 红，茸毛少，嫩梢肥 壮，持嫩性较强，产 量高。 1、茗科一号(金观音) 春芽萌发期一般在三月上中旬，一芽三叶 期在4月上中旬，制成乌龙茶外形紧结重实， 香