微生物与酵素.ppt.pptVIP

生物科技重要领域—— 微生物与酵素 1-微生物(菌)与人的关系 人的身体组合中，包含著100兆到200兆个菌 约有1到2公斤，90%以上属於有益菌。 吐一口口水，减寿一岁。 幼儿(渐增)-壮年(渐减)-老人。 专家认为：体内菌是你身体器官的一部份。 每人均应定期补充、添置，尤其是幼儿及年 长者。 2-体内菌对人体的七大功能 形成生物屏障，免于害菌入侵、感染。 帮助消化、吸收、代谢(纤维质、蛋白质、糖、钙及微量元素…)。 合成营养素(维生素K、B群、荷尔蒙、干扰素) 胆固醇的应用转换及脂质代谢活性化。 净化肠胃环境，保护肝、心、肾脏等等。 安定肠道pH值及使蠕动功能的活性化(产生酸抑菌)。 分解有害与致癌物质、预防癌芽细胞萌生。 分泌酵素、激活酵素。 3-何谓酵素 一.化学－酶 专一性 A＋B C；D E＋F 六大类化学反应：氧化还原、水解、 异构、裂解、转移、合成。 酵素的概念 4-酵素的作用 一.生命运作的驱动者 波以尔教授－如果人像灯泡，酵素就是电流，没有电流，灯泡 就不亮，没有酵素，生命就停止。 二.人身就是最精密又最复杂的“化学工厂”。 每个细胞至少有2,000个以上的酵素粒子在进行 “生物化学反应”。 6,000种以上