成都市学校食堂食品卫生监督量化分级管理指南.docVIP

附件3： 成都市学校食堂食品卫生监督量化分级管理 食品卫生 信誉度级 卫生许可 审查结论 经常性卫生 监督审查结论 风险性 分级 监督类别 A 良好 良好 低度 简化监督 B 良好 一般 中度 常规监督 一般 良好 中度 C 一般 一般 高度 强化监督 D 良好或 一般 差 极高 不予验证或 停业整顿 差 - 极高 不予许可 注:得分为总分的85%及以上者为良好，60-85%者为一般，60%以下者为差。 附表2 食品卫生量化分级监督频率表 食品卫生 信誉度分级 监督类别 监督频次 A 简化监督 2次/年 B 常规监督 4次/年 C 强化监督 10次/年 四、有关名词解释 关键监督项目（为表中带※的项目）表示对食品卫生有重大影响，对人体健康危害程度高的项目。 附表3 学校食堂卫生许可审查量化评分表 被检查学校： 结论：（良好，一般，差） 环节 项目 审 查 内 容 分值 得分 小计 卫生 管理 （15分） 制度 （10分） 有健全的卫生管理制度和岗位责任制，责任追究制，食品留样试尝制，食物中毒应急预案 10 人员 （5分） 设有食品卫生管理机构和组织结构，配有食品卫生管理人员 5 证件 从业人员持有有效的健康证并经卫生知识培训合格 ※ 建筑与 布局 （50分） 选址