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端午传统家宴 端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等，因仲夏登高，顺阳在上，五月正是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳天气好的日子，故称五月初五为“端阳节”。端午节是中国汉族人民纪念屈原的传统节日更有吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲`蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒的习俗。 端午宴菜单是以中国传统的节日—端午为背景，设计了一些在端午节适合中老年人或家庭能享用的菜品。设计这个菜单的目的，一是为了能使更多的人了解这一传统节日；二是为了增进父母与儿女之间的感情。 五黄五红端午菜 消消火，解解毒，这个端午节，除了吃粽子，应该准备一些清热解毒的传统菜！吃“五红”或“五黄”，五红分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒”，五黄分别是烧黄鱼、烧黄鳝、拌黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒，据说端午节吃了这“五红”或“五黄”，整个夏天就可以辟邪避暑了。 端午菜单设计 凉菜：烤鸭、拌黄瓜、龙虾座汤 ：正午乌鸡汤 热菜 ：烧黄鱼、烧黄鳝、五毒菜、咸蛋黄 小吃：粽子 红油鸭蛋 酒: 雄黄酒 果品：水果杂锦 茶品：菊花茶 拌黄瓜 黄瓜洗净，切去两头，一剖二片，切成筷子粗细条，盛盘，加盐拌匀，约1小时后，用手挤干水分，仍放洗干净的原盘中，用麻油、 盐1克、味精稍拌匀，装盆，即成。 　　≮美食特色≯ 　　碧绿色，脆嫩，清 香，鲜咸。 烤鸭 龙虾 正午乌鸡汤 正午乌鸡汤”采用乌鸡、金银花、菊花、甘草做汤底，甘香四溢。所采用的都是药膳，能清热解毒之作用！ 烧黄鳝 黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。因此，民间有“端午黄鳝赛人参”之说。 五毒菜 所谓五毒菜，就是韭菜、金针菇、木耳、小鱼仔、虾米等合炒而成。 红油鸭蛋 烧黄鱼 黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。　《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。 咸蛋黄 端午节还是雨水节、农人节。俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。 粽子 粽子（zòng zi）又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成 雄黄酒 雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒，一般在端午节饮用。雄黄酒是在太阳下晒，有的从五月初一晒到初五。作为一种中药药材，雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。 果品 端午节供应的时令水果主要有 杨梅、荔枝、新疆甜杏、水蜜桃等等 茶品 菊花茶 ：清热解毒，止渴生津 * * * *