芽苗菜生产以及技术要幻灯片.pptVIP

第一节 芽苗菜的概念与生产特点;第一节 芽苗菜的概念与生产特点;一、芽苗菜的概念;一、芽苗菜的概念; 凡是利用植物种子或其它营养贮存器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎的均可称为芽苗类蔬菜。 ;一、芽苗菜的概念;根据芽苗类蔬菜产品形成所利用的营养的来源分类： 种芽菜 指利用种子贮存的养分直接培育成幼嫩的芽或芽苗。 软化型：黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆类 绿化型：香椿、豌豆、萝卜、荞麦、蕹菜、苜蓿芽苗等。 体芽菜;根据芽苗类蔬菜产品形成所利用的营养的来源分类： 种芽菜 体芽菜 指利用2年生或多年生作物的宿根、肉质直根、根茎或枝条中累积的养分，培育成芽球、嫩芽、幼芽或幼梢。 由肉质直根育成的芽球菊苣、由宿根培育的菊花脑、苦荬芽等； 由根茎培育成的姜芽、蒲芽 由植株、枝条培育的树芽香椿、枸杞头、花椒和豌豆尖、辣椒尖、佛手瓜尖等。 ;一、芽苗菜的概念;1.芽苗菜较易达到绿色食品的要求 产品形成所需的营养，主要依靠种子或根茎等营养贮藏器官累积的养分，栽培管理上一般不必施肥。 很少感染病虫害，不必使用农药。 因此，只要所采用的种子等养分贮藏器官以及栽培环境清洁无污染，则芽苗产品便较易达到绿色食品的要求。 （优质、富含营养、清洁无污染、食用安全的食品称为绿色食品）。 ;一、芽苗菜的概念;1.注意销路和宣传引导消费。 在发展芽苗菜生产时首先要考虑销路，打通销售渠