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原料掺假识别及相关内容探讨 原料掺假识别 企业原料接收标准的简要介绍 样品采集规则 型式检验 掺假概念 掺假的一般特点 常用的检测方法 常用原料的掺假识别 质量判定的依据 掺假原料的处理 掺假的概念 饲料原料掺假，一般指有目的的、人为的向原料中加入一些变质的或非固有成分，增加其重量、体积、改变其营养指标、改变原来外观，以降低成本，获取较高利润。 掺假的一般特点 掺假：有意、无意 掺假原料：紧缺、昂贵、标准不完善、不易鉴别 常用的检测方法 感官鉴定：视觉、嗅觉、触觉、味觉、齿觉 显微镜检测 物理鉴定：容重、比重 化学分析：定性、定量 常用原料的掺假识别 植物性原料的掺假识别 动物性原料的掺假识别 矿物质原料的掺假识别 油脂的掺假识别 玉米 不完善粒（虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒）≤5.0%，其中生霉粒≤2%； 杂质（不能被动物利用的）≤1%可接收，如果1%≤杂质≤2%需扣除杂质重，若杂质2%拒收。 豆粕 掺玉米粉：碘—碘化钾试验 显微镜观察：纯豆粕—棕色颗粒 玉米粉—棉花状蓝色颗粒 掺玉米脐粕：筛分、镜检、测CP 颗粒状、较硬、可见玉米皮特征 掺豆饼：镜检 豆粕：碎片状 豆饼：团状，颜色外深内浅 掺有加热过火豆粕：70%＜PS＜85% 掺沸石+麸皮+色素：水溶 豆饼 掺有玉米粉 棉粕 掺黄土+蛋白精 感官鉴定：味觉 化学定性分析：同玉米蛋白粉。 定量分析： TP/CP＞90% Ash＜6% 芝麻粕 掺有黄土 感官鉴定：味觉 化学分析： 正常：CP 42-46% Ash 10.5-13% 次粉 掺有稻壳 显微镜检：稻壳井字条纹 面筋： 正常≥17% 鱼粉 掺有粕类（菜粕、棉粕、花生粕、芝麻粕）、稻壳、麦麸、虾粉、 蟹粉、贝壳粉、皮革粉、羽毛粉、血粉、肉骨粉、尿素、盐、铵盐、 砂石 感官检查：视觉、嗅觉、触觉 显微镜检查： 菜粕：种皮深棕色、薄，外表面有蜂窝状网孔。 棉粕 ：白色丝状棉絮纤维，棉籽壳厚且硬。 稻壳、麦麸： 虾粉、蟹粉、贝壳粉： 皮革粉：绿色、深褐色及砖红色的块状物或丝状物。 羽毛粉：像松香一样的碎颗粒，细、透明条状，生羽毛。 血粉：紫黑色或血红色、颗粒较硬 肉骨粉：不透明或半透明骨质，还可同毛发、蹄角。 木质素：细  物理检验： 浮选法：水、四氯化碳与石油醚、三氯甲烷 容重法：粒度为1.5mm的纯鱼粉，容重约为550-600g/L 化学定性分析： 掺杂木质素： ⑴鱼粉+95%乙醇浸泡+几滴浓盐酸 深红色，加水后深红色物质浮在水面 木质素。 ㈡鱼粉+10%间苯三酚+数滴浓盐酸 红色 木质素 掺淀粉类物质：碘-碘化钾试验 掺石粉、贝粉、蛋壳粉：盐酸 掺皮革粉：鱼粉 高温灰化 冷却加水浸泡+2N硫酸+数滴二苯基卡巴腙 紫红色 皮革粉 掺血粉：鱼粉+浓硝酸+高氯酸 加热至黄烟溢尽+蒸馏水，取出5ml+5ml硫氢酸铵 红色 血粉 尿素：二乙酰一肟法 化学定量分析：CP、TP、Salt、Ash、Ca、P、TB-N、AV、AA 水解羽毛粉 掺有石灰、玉米芯、生羽毛粉、禽内脏、头和脚及一些淀粉类、饼粕类 血粉 掺有植物性原料、屠宰下脚料、胃内容物、尿素 肉粉、肉骨粉 掺有皮革粉、蹄角粉 酵母粉 掺有羽毛粉、血粉、皮革粉、无机氮、尿素 骨粉 掺有石粉、滑石粉、砂土、磷酸三钙 感官检验：湿度、颜色、光泽、细度 化学定性分析：25%盐酸溶液 纯骨粉：产生气泡，并发出短时的“沙沙”声，最后全部溶解变成浑浊。 溶解较快，产生大量气泡，发出“吱吱”声，表明有石粉、贝粉；不溶解物为砂土。 化学定量分析： 纯骨粉：Ca 22-23%; P 9-10% 若钙、磷比例失调，说明有掺假。若Ca 30%，P