长沙餐饮老字号的可持续分析.docVIP

目录 序言…………………………………………………………… 1 发展背景……………………………………………………… 2 现状……………………………………………………………4 发展障碍………………………………………………………6 内部障碍………………………………………………………6 外部障碍………………………………………………………8 发展的核心思路………………………………………………9 发展的举措……………………………………………………10 总结……………………………………………………………11 附件……………………………………………………………12 序言 为什么人们对老字号情有独钟?从经济学的角度来看，经营时间越长，诚信度越高。企业在长期经营过程中，诚信收益大于诚信成本，百年企业总是潜心打造优质产品，因为产品最具有说服力，可以培养顾客忠诚度，带来长期效益。美国有“肯德基”、“麦当劳”等全球知名品牌，而中国却未曾有过如此知名的餐饮连锁企业品牌，中国餐饮连锁企业应该以一种虚心的态度去学习、研究它。比方说，对服务的标准化，对企业的明确定位，对员工培训的重视，对供应商的严格要求，对公共关系的灵活运用等等，都是值得中国企业认真学习的，更要体会肯德基对价值链的理解。还有全新的国际标准的人员管理和培训系统。 值得庆幸的是，当很多人只知道哀叹“百年老店”穷途末路的时候，长饮集团通过访名师、览古籍，