酸奶蛋糕做法.docVIP

材料准备：鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴　　　　 白糖40克，食用油2勺（可以不要）。 先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。  先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。 把蛋黄糊放一半，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。 打到这样就可以了，直立的小尖角  把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来。 包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟 照例发表吃后感言：口感细腻，很湿润绵软，一点也不干（这就是蒸出来的魅力），有淡淡的酸奶味，尤其是口感，比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错！倒出来了