学校食堂安全管理计划.doc

学校食堂安全管理计划 学校食堂安全管理计划(一)：学校食品安全工作计划 　　学校食品安全工作计划 　　一、指导思想 　　坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护能力，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化校园安全工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创建“平安和谐校园”，办人民满意教育。 　　二、工作目标 　　1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。 　　2、全面落实学生食品配送工程和校园放心店建设工作。 　　3、推行“五常法”食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校创建任务。 　　4、加大经费投入，改善学校食品安全环境。 　　5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。 　　三、工作重点 　　1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。 　　2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。 　　3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。 　　4、实施“食品配送制度”。 　　5、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。 　　6、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。 　　四、工作措施 　　1、加强领导，明确职责 　　切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。 　　2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。 　　贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。 　　3、突出重点、狠抓落实 　　要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。 　　（1）加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。 　　学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。 　　（2）加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。 　　（3）加强事前预防工作，严防突发事件的发生。 　　要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。 　　4、加强业务培训，提高监管水平 　　要加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范,避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。 　　新源县那拉提镇塔亚苏学校 　　2013年9月 　　学校食堂安全管理计划(二)：学校食堂安全工作计划 　　学校食堂食品卫生安全工作计划 为了巩固和进一步开展等级食堂建设与管理，预防和遏止重特大食品安全事故，切实加 　　强食品安全工作，努力营造学校食品放心消费的环境，坚持消除食品安全隐患，全面落实食 　　品安全责任制，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安 　　全事故的能力，确保师生员工生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境， 　　特制定本计划。 　　一、加强领导 　　学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。县教育局成立食品安全工作领导小组， 　　由局党委书记、局长任组长，并在局办公室（勤工办）设立工作办公室。各校要切实加强领 　　导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障青少年学生身体健康和生命安全、保 　　证学校正常教育教学秩