家禽类幻灯片演示稿.ppt

家禽类;认识禽类原料;认识禽类原料;认识禽类原料;认识家禽;认识家禽;认识家禽;认识家禽;;孔雀肉的营养; 部分鸟类是由雌性亲鸟单独孵化与育雏的，如鸡。 还有雌性亲鸟单独孵化，但雄性亲鸟负责照顾生活的，如犀鸟； 雄性负责孵化的，如企鹅、鸵鸟。;认识家禽; 鸵鸟蛋是蛋类之最，被称做“百蛋之王”，鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透，蛋黄金黄诱人，其口感细腻，味道鲜美，营养丰富，鸵鸟蛋的蛋白质，钙、铁等含量均高于其他蛋类，营养学家称鸵鸟蛋营养价值为“软黄金”,是增强体质,提高免疫力的”食补”首选,长期食用,可起到美容、壮阳、增智益寿、降低血脂血糖之功效。;; 家禽肉的组织和家畜肉一样，由肌肉组织、结缔组织、脂肪组织和骨骼组织构成。但这四种组织相对比例的不同决定了家禽肉的品质和风味的差异。; 鸟类的骨头是中空，它们有没??骨髓？又是怎样造血的？ 人骨头中间充满了骨髓，而鸟的骨头是中间网状的结构，有利于减轻重量。但实际上，鸟的骨头并不都是中空的。;;;;;;;;肉用鸡;肉用鸡;肉用鸡;蛋用鸡;蛋用鸡;蛋用鸡;肉蛋兼用鸡;肉蛋兼用鸡;药食兼用鸡;;;;;;;;;;;八宝葫芦鸭;;;;;;;烤鹅;;;;;;;*