餐饮业之十五：康师傅进军中式快餐连锁市场 淘宝客.doc

餐饮业之十五：康师傅进军中式快餐连锁市场 “康师傅”进军中式快餐连锁市场 以“康师傅”方便面出名的台湾顶新集团，将在大陆大规模发展“康师傅私房牛肉面馆”，进军中餐连锁市场，而这也是康师傅品牌首次从快速消费品业迈向餐饮业。 　　顶新旗下餐饮和便利事业在接受采访时表示，“康师傅私房牛肉面馆”是顶新在中国大陆市场首创的中餐连锁品牌，使用“康师傅”品牌是因为在方便面领域“康师傅”已经家喻户晓，这为其开设连锁餐厅打下了基础。 　　借特许加盟开万家面馆 　　目前，“康师傅面馆”已在北京开出了第一家店，据报道，其汤面类的价格大多为元到元不等，但其中最贵的“顶级弹牙嫩排面”售价则高达元。顶新计划从北京市场开始起步，接下来就将拓入上海及华东市场。而长期目标是在年内通过特许加盟的方式开出万家店以上。 　　顶新餐饮和便利事业的相关负责人表示，目前特许加盟的细节，如加盟金等还在研究中，也会考虑参加特许加盟展览来吸引投资者。 　　顶新看好中餐连锁市场 　　顶新集团此前曾发展过德克士炸鸡连锁店，但在大陆市场的竞争无法与肯德基和麦当劳相抗衡，发展到现在也仅有三四百家店。顶新餐饮和便利事业公关经理王君山表示，此次，顶新也希望借中式快餐另辟蹊径，开拓竞争尚未非常激烈的市场，也和麦当劳、肯德基形成错位竞争。 　　中式快餐正逐渐受到洋快餐品牌的重视，百胜餐饮集团正在上海市场权利开拓旗下中餐连锁品牌“东方既白”，马来西亚快乐蜂也早已收购永和大王股份，积极拓展中国市场。中餐连锁顶新集团日前为集团发展确立基调，锁定食品与通路两大领域，其中食品以康师傅与味全为主，连锁餐饮则由顶巧控股主导，除了新设立的“康师傅私房牛肉面”，旗下还包括德克士炸鸡、有乐和食、牛乐亭等连锁餐饮店。 餐饮业之十六：国内洋快餐努力开拓新增长点 国内洋快餐努力开拓新的利益增长点 媒体刊登的《肯德基吃的喝的涨价了》一文引起不少读者的兴趣，对于洋快餐涨价，似乎大家都有话要说。暑期刚从加拿大回国度假的小贝近日去麦当劳用餐就发现，她一向喜欢的麦当劳咖啡涨价了，大杯由原先的元涨至元，而店员的解释是原先的速溶咖啡替换成特浓咖啡。 其实，　　新街口大众书局旁边的麦当劳店是南京第一家小时营业店，昨天，记者来到这家麦当劳店，发现生意确实很好，店内一位营业员告诉记者，月初开始麦当劳推出的早餐产品全面涨价，“早餐全餐由原来的元上涨到元，因为我们把速溶咖啡换成了特浓咖啡，而且盖杯是可以边走边喝的那种便利型。”记者在店堂悬挂的产品价格表上发现，在麦当劳汉堡产品中，共有三款较之两个月前微涨了元，其中麦辣鸡腿汉堡、巨无霸现售价元，鲜蔬足尊牛堡售价元。饮料方面，热巧克力从元涨到元。业内人士介绍，麦当劳店内统一的食品定价体系正在被打破，不同区域的店面价格会有~元的差异，就是在一个城市也有不同，如火车站属一类地区，产品的价格就允许高于普通店面。 　　除了价格小涨，麦当劳在南京市场的多家餐厅都贴上了“小时全天候服务”标识。宁海路店一位见习店长表示，这种方式对快餐行业来说将面临成本、产品线等多重压力。 　　本周一开始，肯德基在全国范围内调整大部分产品价格，除全家桶涨幅超出元外，单项产品涨幅为元～元，套餐价也有所调整。“这是肯德基进入中国市场近年来，首次对饮品价格进行调整。”有关人士介绍说。 　　为区别于传统的店面，肯德基于去年在华开设精选店，和传统模式店不同的是，“肯德基精选”店所出售食品并不涵盖肯德基传统模式店所有品种，而是挑选一些消费者比较受欢迎的种类，且店铺面积比传统店更小。目前，南京只有东方商城店一家精选店，记者在店里看到，精选店的品种都是传统店中的拳头产品，包括以汉堡为主的主餐，鸡翅、色拉为主的配餐以及饮料和冰品，还会出售普通肯德基没有的刨冰和现磨咖啡。但是精品店不制作带油烟的东西，所以薯条，上校鸡块都没有了。至于价格方面，精选店和传统店一致。目前，国内只有北京、上海和南京有这样的精选店。 肯德基精选餐厅售卖品种少，餐厅面积也不大，设计得比较精致，适合喝东西，针对的顾客也是高档商城的消费者，所以在选址上倒是与星巴克有不少类似之处，其现磨咖啡颇受小资一族欢迎。总体说来，有过甜品站经历的人对这里应该是无所谓，感觉这里更适合买杯饮料坐下来歇一会儿，环境还是不错的。”记者在店堂里采访了几位顾客，都表示这里环境不错，很适合购物完了来歇歇脚，“有点像星巴克的感觉，但是消费要低不少，挺好的。”肯德基方面也透露，精选店销售不错，成功地抢得部分小资客户。 石家庄肯德基年月开始卖早餐 从年月份开始，石家庄市民可以在市区内肯德基连锁餐厅内享用早餐了。 　　据天津肯德基有限公司总经理范军先生介绍，肯德基在石家庄已经开设了家连锁餐厅，依附现有的餐厅网点和高标准的服务管理体系，从今天开始为石家庄市民提供全新早餐组合套餐，享受到每天新鲜熬