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张勇：无法复制的“海底捞神话”
中投顾问·中国领先产业研究专业机构 2011 年
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张 勇
无法复制的海底捞神话
海底捞/优质服务/信用危机/成功密码
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目 录
目 录 2
中投顾问点评：从海底捞可以学到什么? 3
海底捞 5
企业简介 5
发展历程 6
优质服务 12
海底捞危机 13
信用危机 13
骨汤门 14
成功密码 16
用人之道 18
国际化步伐 23
未来之忧 24
董事长张勇 26
个人简介 26
创业经历 27
甩手掌柜 29
愉快管理学 36
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中投顾问点评：从海底捞可以学到什么?
“海底捞”，这家起源于四川简阳的民营企业，从当初只有4个人，4张桌子，8000元现金
的小店面起步，经过17年艰苦创业和快速发展，成为当今全国知名的火锅品牌。光在北京一
地，从2004年至今，海底捞一口气就开了20家火锅店，家家火爆到客人要排上数个小时的队，
就连北京城最热的三伏天，当其它火锅店都关门大吉的时候，海底捞平均每天每桌还要“翻
三次台”，24小时人流不断，不能不说是一个火锅奇迹。
好的服务是用心
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