膳食营养指导与疾病预防讲解课件.ppt

膳食营养指导与疾病预防;重 点： ☆ 膳食营养指导和管理的作用和内容 ☆ 膳食参考摄入量的四个内容 ☆ 世界膳食结构 ☆ 中国居民的膳食结构特点 ☆ 中国居民膳食指南内容 ☆平衡膳食宝塔的分层 ;膳食营养指导和管理的作用： ①传递“平衡膳食”的理念 ②帮助养成良好的饮食习惯 ③降低患相关疾病的风险。;;膳食营养素参考摄入量;;;☆适宜摄入量（AI） AI不是通过研究营养素的个体需要量求出来的，而是通过对健康人群摄入量的观察或实验获得的。 AI的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。 AI与RNI相似之处是二者都用作个体摄入量的目 标，能够满足目标人群中几乎所有个体的需要。AI 和RNI的区别在于AI的准确性远不如RNI，有时可能 明显的高于RNI。;;不同类型膳食结构的特点 (一)动植物食物平衡的膳食结构 以日本为代表 膳食中动物性食物与植物性食物比例较适当； 膳食能量能满足需要； 宏量营养素供能比较合理。 ; ④脂肪提供能量占膳食总能量比值在25一35％，饱和脂肪所占比例较低，在7～8％； 　⑤每天食用少量适量奶酪和酸奶； 　⑥每周食用少量／适量鱼、禽，少量蛋； 　⑦新鲜水果为典型餐后食品，甜食每周食用几次；　　 　⑧每月食用几次红肉(猪、牛和羊肉及其产品)； 　⑨大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。 ;膳食