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酶解条浒苔蛋白制备ace抑制肽-食品科学.pdfVIP

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  • 2018-02-10 发布于天津
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酶解条浒苔蛋白制备ace抑制肽-食品科学.pdf

    生物工程食品科学盘赛昆周鸣谦姚东瑞孙惠江苏省海洋生物技术重点建设实验室江苏连云港淮海工学院食品工程学院江苏连云港为了开发利用绿潮藻类条浒苔中含量丰富的蛋白质采用可见分光光度法测定酶解物对的抑制作用考察碱性蛋白酶和胰蛋白酶对条浒苔蛋白的水解作用及其水解产物的抑制活性筛选出作为酶解条浒苔蛋白制备具有降血压活性酶解物的适宜水解酶在单因素试验的基础上采用响应面分析法对该酶的酶解条件进行优化结果表明最佳酶解条件为料液比加酶量温度酶解时间在该条件下酶解物的抑制率值为不同截留分子质量的组分中分子质量范围在平均

    ※生物工程 食品科学 2012, Vol. 33, No. 09 167 ACE 盘赛昆 1,2 ，周鸣谦1,2 ，姚东瑞1,2 ，孙 惠2 (1.江苏省海洋生物技术重点建设实验室，江苏 连云港 222005 ；2.淮海工学院食品工程学院，江苏 连云港 22

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