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响应面法优化沧州小枣协同酶解多肽的研究-食品研究与开发.pdfVIP

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  • 2018-11-16 发布于天津
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响应面法优化沧州小枣协同酶解多肽的研究-食品研究与开发.pdf

    年月食品研究与开发第卷第期研发与工艺响应面法优化沧州小枣协同酶解多肽的研究刘嘉坤焦艳于永军沧州医学高等专科学校河北沧州摘要以沧州小枣蛋白液为原料水解度和多肽得率为检测值先进行单因素试验通过相关分析选出最显著的个因素加酶量酶解时间和酶解温度然后以酶解多肽得率为评价指标用响应面分析法优化酶解工艺结果表明最佳酶解条件为加酶量酶解温度酶解时间在此条件下小枣的酶解多肽得率达到了与预测值相近关键词沧州小枣响应面酶解多肽酶解工艺协同酶解沧州小枣在全国享有盛名有报道指出沧州小枣内在利用蛋白酶解多肽多用动物蛋白和

    ２０17 年 3 月 食品研究与开发 第 38 卷第 6 期 Ｆood Research And Development 研发与工艺 86 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2017.06.020 响应面法优化沧州小枣协同酶解多肽的研究 刘嘉坤 ，焦艳 ，于永军*

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