发酵工程韦革宏杨祥第章2节演示课件.pptVIP

二、培养基的灭菌 灭菌对象体积 不论在实验室还是在生产车间，灭菌体积越大，灭菌时间越长。 其他 如上磅下磅速度，发酵罐内部构造(实消)，搅拌的力度等都会对培养基灭菌效果产生一定的影响。 二、培养基的灭菌 （三）培养基灭菌时间的计算 分批灭菌 简化：不计升温与降温阶段所杀灭的菌数，实际时间较计算值略短。可以由式(5-2)求得。 例5-1 某发酵罐内装培养基40m3，在121℃下进行分批灭菌。设每毫升培养基中含耐热芽孢杆菌为2×105个，121℃时的灭菌速度常数 (5-2) 二、培养基的灭菌 为1.8 min-1。求理论灭菌时间（即灭菌失败机率为0.001时所需要的灭菌时间）。 解：N0=40×106×2×105=8×1012个 Nt=0.001个 k= 1.8 min-1 灭菌时间： 若考虑升温阶段(一般100℃以上)的杀菌贡献，则关键是估算出在这一阶段的平均热死速率常数km，就可根据这段时间tp计算出实际初始菌 二、培养基的灭菌 量Np，进而求出实际所需保温时间t。在这里由于现在普遍采用迅速降温的措施，时间短，所以在计算时一般不考虑降温的杀菌贡献。 若以芽孢为标准，则在计算热死速率常数k的式(5-4)中一般系数A可取1.34×1036s-1，△E可以取2.844×105 J/mol，则该式化为式