火锅店计划书精选.doc

火锅店计划书 ”接近”；第三要环境配套到位外部环境要形成气象，火锅店其它餐饮要混杂经营，如”餐饮一条街”、”火锅城”等，同时提倡自身综合配套，多种经营联合，形成规模效益；第四要科学预测赢利在开业的前、中要联合各种因素，对必定时代的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益 另外，还可以用经验断定店址的选择3、火锅店的选址与布局：断定选址原则后，在实行中要联合以下几点：选择商业网点集中的处所、人口凑集处、交通方便的处所、具体地位、同行凑集地、特别口岸布局上也应当考虑以下思路：扩散性、凑集性、竞争性、多行业和谐性八、火锅店的名称与设计：1、名称与设计原则：要有辨认性、独创性、整体性其重要作用包含流传企业文化 宣传企业形象、进步竞争力、塑造企业整体形象2、名称设计基础规律：一是字体讲究整体效果，好认好读好记；二是发音响亮有韵味，富于节奏；三是字体本意与寓意联合3、名称设计基础请求：一是与顾客消费层次和火锅店档次一致；二是火锅店名称的风趣与寓意；三是火锅店的名称与风味、对象、习惯相互吻合；四是火锅店名称的外延性；五是火锅店名称的取法的讲究性；六是取名请求简略明快，不要轻易修正，注意独创性九、火锅店的装修：火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑作风、火锅档次、地理地位等因素来衡量，以吸引顾客总体来说，装修作风各不雷同，但是都应当注意避免以下问题：一是火锅店结构单调；二是店内空气混浊潮湿；三是店内桌位间距过小；四是环境空间压抑；五是缺乏独创性特点装饰十、人员的管理：、火锅店人员的构成：1、管理人员：包含经理、大堂经理、领班为重要构成人员，上了必定规模和档次的火锅企业还包含有总经办主任、策划部经理、营销部经理、财务部经理、后勤部经理等；2、厨务人员：包含火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等；3、服务人员：包含顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等安徽科技学院大学生创业计划书目录一、项目背景................................. 3二、火锅市场调查............................. 3对火锅市场影响因素 .................. 3客源的调查分析 ...................... 41、服务对象分析 ......................... 42、顾客消费行为分析 ..................... 53、顾客消费特征分析 ..................... 5三、火锅市场的划分........................... 6划分要求 ............................ 6划分种类 ............................ 6四、火锅市场的定位........................... 7火锅市场定位的分析，有着不同的标准 .. 7价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素 ............ 7五、火锅店类型............................... 8六、火锅店经营形式........................... 8七、火锅店的选址............................. 91、火锅店选址的区域因素 ................... 92、火锅店选址的原则 ....................... 93、火锅店的选址与布局 .................... 10八、火锅店的装修............................ 10一、项目背景四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产生的企业和经营者的极大热情和兴趣但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是门不小的学问做为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体投资者想要从事从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额所以说做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提由于火锅店时常客人满座，因此快速且良好的服务是必须的从客人一进门的带位、点菜、送菜、教导吃法、整理、结账到送客等等，一点都不可马虎其中的教导吃法是最特别的地方，由于每一家火锅店最吸引人的美味都是不一样的，因此吃的方法也会不同，这时由服务员亲自教导，除了帮助客人外，更加深他们对这间火锅店的印象二、火锅市场调查对火锅市场影响因素1、经济发展