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是什么使食物变味或发霉呢？; 第六节
细菌和真菌的繁殖;细菌菌落; 大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团－－菌落。;细菌的结构：;球菌;每张流动货币平均有900万个细菌
感冒病人一个喷嚏含高达8500万个细菌;细菌的利与弊; 有些食物不能用高温加热(如奶)，
否则会影响它们的营养和味道。对于这
些食物，我们可快速将它们加热至一定
温度(一般为80℃)，持续半分钟，然后
迅速冷却。这样既能杀死食物中的大部
分微生物，又能保持原有的味道。这种
加热法叫做巴斯德消毒法，是法国科学
家路易·巴斯德(Louis Pasteur)发明的。;真菌;常见的几种真菌;食用菌的繁殖
P38 图1-74;一起来巩固一下;4、食物的腐败往往是由 滋生引起的，巴斯德消毒法能杀死食物中大部分的 ，除此之外，保存食物的方法有 、 、 等。;6、下列属于原核生物的是（ ）
A. 酵母菌 B. 动物 C. 植物 D. 细菌;(图1 细菌的结构);指甲真菌病;酵母菌;灵芝;霉 菌;酵母菌;醋酸菌;;;;;同学们再见！
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