C1-2贵州省食品经营许可现场核查表（食品销售）与核查记录.docxVIP

C.1食品经营许可现场核查表贵州省食品经营许可现场核查表（本表适用于食品经营）经营者名称： 法定代表人（负责人）： 经营场所： 仓库地址： 核 查 时 间： 填表说明1、本核查表适用于对《食品经营许可证》申请、变更、换证的经营单位进行现场核查评价。2、现场核查项目按其对食品安全的影响程度，分为关键项（*）和一般项（/）。每一个核查项目的评价意见为“符合”、“不符合”或“合理缺陷”，其中：“符合”在“评价意见”栏内画“√”，不符合画“×”，合理缺项画“○”。项目中的内容如部分不符合，应作为不符合。3、核查项目共42项，其中关键项18项，一般项24项。关键项有1项不符合，则核查意见为“不合格”；所有关键项（合理缺项除外）符合，一般项（合理缺项除外）不符合比例超过20%，则核查结论为“不合格”。4、核查人员应针对不符合的项目提出相应的整改要求。5、限期整改后复查，核查结论仍为“不符合”的，不再安排现场核查。6、核查人员应如实填写本核查表中的内容。序号核查项目核查内容及评价标准重要性评价意见1食品安全人员要求配备专职或兼职食品安全管理人员*2食品安全管理人员经过培训和考核合格（取得国家、省或行业规定的食品安全相关资质，可免考核）/3食品安全管理制度要求具有保证食品安全的管理制度（从业人员健康管理、食品安全自检自查与报告、进货查验记录、食品安全事故处置等制度；经营企业还建有从业人员培训制度、食品安全管理员制度、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度等；从事食品批发的还建有食品批发销售记录制度）*4建有食品安全管理制度档案*5食品安全管理制度进行公示/6场所要求（销售场所和贮存场所）场所地址、布局与申报内容一致*7与易受到污染的区域，与粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源距离25m以上*8环境整洁，卫生状况良好，有良好的通风、排气装置，并避免日光直接照射/9地面做到硬化，平坦防滑并易于清洁消毒，并有适当措施防止积水/10食品与墙壁、地面保持10cm以上距离*11与生活区分（隔）开/12设备设施要求配有食品陈列或摆放设备或设施/13有相应的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施/14有采光、照明、通风等设备或设施/15有洗涤和处理废水、存放垃圾和废弃物等设备或设施/16销售有温度控制要求食品的，配备与经营品种、数量相适应的冷藏、冷冻设备，并带有温度指示装置。设备应当保证食品贮存销售所需的温度等要求*17贮存冷藏冷冻等有温度要求的食品，贮存场所有保证食品贮存所需温度的设施*18布局流程要求销售场所食品销售区域和非食品销售区域分开设置/19生食区域和熟食区域分开/20待加工食品区域与直接入口食品区域分开/21经营生鲜畜禽、水产品的区域与其他食品经营区域分开/22药店从事食品销售的，按照经营项目分别设立专区或专柜，并设有标识*23贮存场所食品存放设专门区域，固定存放位置，并设有标识，不得与有毒有害物品同库存放*24食品与非食品、生食与熟食有适当分隔措施/25散装食品销售要求一般要求直接接触食品的从业人员具有健康证明*26直接接触食品的从业人员配备相应的衣服、帽子、口罩、手套等。/27销售区域有明显的区域或隔离措施，生鲜畜禽、水产品与散装直接入口食品有一定距离的物理隔离/28直接接触食品的设备或设施、工具、容器、包装材料等具有产品合格证明，安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作，易于清洁和保养/29散装熟食销售要求设有专门销售区域*30配备无毒、清洁的容器与售货工具/31具有与挂钩生产单位（供货商）签订的合作协议（合同或意向书）以及《食品生产许可证》等资料*32特殊食品销售要求经营场所划定专门的区域或柜台、货架*33应在销售柜台、货架处显著位置按要求设立“****销售专区（或专柜）”提示牌*34申请保健食品经营的，应提交保健食品注册或备案相关证明文件*35连锁经营要求实行统一配送的连锁企业，食品运输必须采用符合食品安全标准的专用运输工具/36自动售货设备销售要求具有自动售货设备的产品合格证明*37具体放置地点以及关于经营者名称等信息公示位置与提交资料一致/38自动售货设备满足保证食品安全的温、湿度等相关要求/39建有自动售货设备定期检查、清洗、消毒、维护以及避免食品超过保质期的制度/40互联网经营要求具有可现场登录申请人网站、网页或网店等功能的设备设施*41现场登录网页查看的内容与提交资料一致/42无实体门店的互联网食品经营者具有与经营的食品品种、数量相适应的固定的贮存场所，贮存场所视同经营场所*主体业态备注□批发销售□连锁经营□自动售货设备销售□互联网食品销售经营项目□预包装食品销售（含冷藏冷冻食品）□预包装食品销售（不含冷藏冷冻食品）