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- 2018-02-10 发布于天津
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专题论述食品科学果蔬多糖生物活性及其提取纯化技术的研究进展刘苏苏吕长鑫冯叙桥李萌萌邓亚敏石超杜静芳王亚丽渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州摘要果蔬是日常膳食中重要的组成部分富含维生素矿物质和生物活性物质等对人体健康起重要作用的成分多糖是生物活性物质中重要的一种具有抗肿瘤抗氧化抗衰老抗凝血降血糖降血脂等多种保健作用作为一种天然活性物质果蔬多糖较突出的优点是来源广泛无毒副作用我国果蔬资源丰富对果蔬多糖的研发具有得天独厚的优势本文介绍了果蔬多糖的分类列举了常见果蔬多糖的组成结构
※专题论述 食品科学 2015, Vol.36, No.17 281
果蔬多糖生物活性及其提取纯化技术的研究进展
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刘苏苏，吕长鑫 ，冯叙桥 ，李萌萌，邓亚敏，石 超，杜静芳，王亚丽
（渤海大学食品科学与工程学院，辽宁省食品安全重点实验室，辽宁锦州
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