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酒店行业分析及酒店管理公司经营策略分析 jR酒店管理（香港）有限公司中国区总裁刘厚军 一? 从酒店行业现状看酒店管理公司的潜在客户 市场表现出团状异质状市场的特点： 散点市场 块状同质化市场 团状异质化市场 描述 较低的市场集中度 前三名和前十名的市场集中度迅速上升 前三名市场份额有所下降，但前十名的市场集中度继续上升 集中度曲线 部分行业“黑马”以其特色产品，独特卖点以及市场细分化策略蚕食市场，部分程度地削减了领先企业的份额 策略意义：市场细分化，特色经营，基于差别化需求的特卖点诉求 具体表现为 ?? 从所有制类型看，中外合资企业：7%的饭店总量和15%的客房总量，占据了全行业30%的营业收入总量，基本上把高端市场都落入囊中。 企业类型 在全行业中的比重 数量 客房数 收入 中外合资企业 7.70% 15.10% 30% 国有企业 50% 50% 　 其他 42.30% 44.90% 　 ?? 从企业规模来看,客房300间以上的较大规模企业以4.5%的饭店量和18%的客房量，收入量占全行业的33% 客房数 在全行业中的比重 数量 客房数 收入 500以上 4.50% 18.10% 33% 300~400间 300间以下 94.50% 81.90% 67% ?? 从档次来看，9%的四五星饭店和24%的客房总量，但是接近50%的收入总量 星级 在全行业中的比重 数量 客房数 收入 四五星 9.10% 24.00% 46% 三星以下 90.90% 76.00% 54% 启示：国企、民企占据的大多为中低端市场，客房在300间以下，经营状况惨淡或一般，为酒店顾问管理公司的潜在客户。 经营最尴尬的酒店：规模不大不小，二三百间客房；档次不高不低，三星级左右，原来是旅游宾馆，即房型以标准间为主，客源以旅游团队为主，这样的饭店是现在经营困难的饭店。因为这类饭店在市场上很难有鲜明的产品形象，很难有明确的产品定位，也很难有合理的产品分工，这批饭店现在还是占了一定数，是酒店管理公司的潜在客户。 五星级酒店盈利情况良好，三、四星酒店亏损严重；经济型酒店市场中70%左右的酒店属于小品牌或无品牌管理。小品牌或无品牌的酒店是酒店顾问公司的潜在客户。 出租率参考资料：合资饭店的出租率是66%，500间以上客房的饭店出租率是68%，五星级饭店的出租率是66%； 二? 酒店管理公司接受委托后，对客户酒店的经营策略 连锁化、规模化，特色化、差异化、品牌化是酒店管理顾问公司接手低端市场酒店客户走出困境的有效路径。当前市场出现的经济型饭店是这一策略的具体体现： ?? 连锁化经营的经济型旅馆：比较突出的是上海锦江集团的锦江之星，提出来“三个一”，一百块钱房价，一个家庭，一个晚上。现在锦江之星在全国已经开到一百多家了，主体模式是既投资又管理，也有一部分是输出管理，总体来说效益都是不错的。这也是适应市场深层次发展的一种需求，在市场上显现了很好的效果。 ?? 功能单一，档次并不高的饭店：比如首旅集团的如家客栈就是比较典型的，既有连锁性的经营，同时又是比较单一的功能。如家客栈叫做一星的墙，二星的堂，三星的房，四星的床。从外立面来说，是一星的感觉，进了大堂是二星的感觉，进了房间是三星的感觉，上了床是四星的感觉。经营者的道理很简单，他们主要对应的是一般商务旅行者，就是这些出公差的，包括外国人到中国出公差的，这些客人没有其它要求，主要就是这张床，能睡个好觉，在当地办事效率就高。这样功能单一的酒店和原来的综合性酒店的思路完全不同，因为没有餐厅和其它各个方面的设施，留下咖啡厅让大家可以吃早餐，也可以在这里会会客，所以投资量可以压缩到最小，用工量也可以急剧缩小，正因为功能单一，所以才形成了经营比较好的状况。 ?? 品牌化发展的饭店，不在于饭店档次的高低，而在于品牌在市场上的影响力是否能够形成核心竞争力。所以，品牌化发展的饭店，在一定意义上也构成了一个发展的热点。 三? 连锁经营经济型酒店的竞争状况 1.? 经济型酒店快速发展并形成了三大阵营： ?? 全国性国内经济型酒店品牌，如如家快捷、锦江之星、七天连锁等； ?? 区域性的国内经济型酒店品牌，如上海莫泰168、南京金一村、郑州中州快捷、重庆扬子江饭店等； ?? 国际经济型酒店品牌，如美国温德姆集团旗下的速8、法国雅高集团旗下的宜必思等。 但目前全国百余个经济型酒店品牌中，连锁规模达50家以上的只有7家，连锁规模10家以上的也仅有25家。2007?-2008年前10大经济型酒店品牌市场占有率更是由85%下降至38%。究其主要原因，无非是过度发展导致竞争加剧，尤其是以短期投机为目地期待把企业迅速做大上市或转手套现的投资者的加入更加深了经济型酒