中级考试考前辅导理论复习题-2015.7.2.docVIP

中级理论复习题 单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中）。 1、下列选项中，（a ）不属于培养职业道德的主要途径。 A、努力提高自身技能 B、理论联系实际 C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行 2、茶艺服务中与品茶客人交流时要（d ）。 A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好 3、下列选项中，不属于真诚守信的基本作用是（ d ）。 A、有利于企业提高竞争力 B、有利于企业树品牌 C、树立企业信誉 D、提高技术水平 4、《神农本草》是最早记载茶为（c ）的书籍。 A、食用 B、礼品 C、药用 D、聘礼 5、（ d ）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A、汉代 B、元代 C、宋代 D、唐代 6、宋代（ d ）的主要内容是看汤色、汤花。 A、泡茶 B、鉴茶 C、分茶 D、斗茶 7、点茶法是（ b ）的主要饮茶方法。 A、唐代 B、宋代 C、明代 D、清代 8、清代出现（b ）品茶艺术。 A、信阳毛尖 B、乌龙功夫茶 C、白毫银针 D、白族三道茶 9、茶艺的主要内容（b ）。 A、表演和欣赏 B、泡茶和饮茶 C、种植和加工 D、精致和营销 10、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（c ）紧密相联系的道德原则和规范总和。 A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政府规定 11、茶艺师职业道德的基本准则，就是指（a ）。 A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B、精通业务，不断提高技能水平 C、努力专研业务，追求经济效益第一 D、提高自身修养，实现自我提高 12、（d ）在宋代的名称叫茗粥。 A、散茶 B、团茶 C、抹茶 D、擂茶 13、我国第一部茶书专注是（ c ）。 A、《补茶经》 B、《续茶谱》 C、《茶经》 D、《茶绿》 14、广义茶文化的含义是（c ）。 A、茶叶生产 B、茶叶加工 C、茶叶的物质与精神财富的总和 D、茶叶的物质及经济价值关系 15、泡茶和饮茶是（c ）的主要内容。 A、茶道 B、茶仪 C、茶艺 D、茶宴 16、茶艺的三种形态是（b ）。 A、营业、表演、议事 B、品茗、营业、表演 C、营业、学艺、聚会 D、品茗、调解、息事 17、六大茶类齐全的年代是（b ）。 A、明代 B、清代 C、元代 D、汉代 18、世界上第一部茶书的书名是（ c ）。 A、《补茶经》 B、《续茶谱》 C、《茶经》 D、《茶绿》 19、世界上第一部（ d ）的作者是陆羽。 A、药书 B、农书 C、兵书 D、茶书 20、宋代（ c ）的产地是当时的福建建安。 A、龙团茶 B、栗粒茶 C、北苑贡茶 D、蜡面茶 21、唐代饼茶的制作需要经过的工序是（ b ）。 A、煮、煎、滤 B、炙、碾、罗 C、蒸、春、煮 D、烤、烫、切 22、《大观茶论》的作者是（ b ）。 A、蔡襄 B、赵佶 C、丁谓 D、陆羽 23、茶的精神财富被称为（ a ）。 A、狭义茶文化 B、广义茶文化 C、市井茶文化 D、乡野茶文化 24、茶道的基础是（b ）。 A、茶俗 B、茶艺 C、茶道 D、茶仪 25、擂茶在宋代称为（b ）。 A、米粥 B、茗粥 C、黍粥 D、面粥 26、宋代豆子茶的主要成分是（b ）。 A、玉米、小麦、葱、醋、茶 B、黄豆、芝麻、姜