[理化生]高三生物一轮复习__必修1__5-1_降低化学反应活化能的酶.ppt

基础知识 一、酶在细胞代谢中的作用 1．细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多 ，是细胞 的基础。 2．酶的作用：通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，可以说明酶在细胞代谢中具有 作用，同时证明，与 相比，酶具有 的特性。 3．酶的作用机理 (1)催化剂的作用：提高反应速率，促进 的进行。 (2)作用机理：降低化学反应的 。与无机催化剂相比，酶降低 的作用更显著。 二、酶的本质 1．酶本质的探索过程 (1)巴斯德之前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关。 (2)争论 ①巴斯德(法国)1857年提出：只有 参与才能进行发酵。 ②李比希(德国)认为：酵母细胞死亡裂解后释放出 ，引起发酵。 (3)比希纳(德国)：获得不含酵母细胞的提取液，但未能分离鉴定出酶。 (4)萨姆纳(美国)：1926年用丙酮提取出了刀豆种子中的 ，并证明了脲酶是 。 (5)酶的本质：酶是 产生的具有催化功能的有机物，其绝大多数酶是 ，少数酶是 。 [互动探究]　1.酶在化学反应中，能不能增加生成物的量？ [提示]　不能。酶只是降低活化能，加快反应速度，缩短达到平衡的时间，但不会使生成物的量增加。 2．酶的组成成分中可能含有哪一种糖？该糖主要存在于细胞核中，还是细胞质中？ [提示]　核糖。主要存在于细胞质中。 要点归纳 酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。在细胞代谢中具有催化作用，具体见下表： 三、酶的特性 酶与无机催化剂的比较 相同：都能降低活化能而催化化学反应 ，提高反应速率，缩短反应时间，但不改变化学平衡点。本身不参与反应，反应前后其本质和数量不变。只能催化热力学允许的化学反应。 不同：酶的三大特性 知识归纳 酶的基本单位、合成场所、检测酶的试剂、检测酶实验设计思路； (2)实验设计程序 取n支试管→分别加入等量的质量分数为3%的过氧化氢溶液→用盐酸或NaOH溶液调整出不同的pH(如5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0)→分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液→用点燃但无火焰的卫生香来检验氧气的生成情况。 下列关于酶的叙述中，正确的是 A. 酶均是由活细胞合成的，具有高效性、专一性 B. 与光合作用光反应有关的酶分布在类囊体薄膜上和叶绿体基质中 D. 人体中酶的活性受温度、pH的影响，并只能在人体内中起作用 C. 酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和高尔基体的加工等几个阶段 在本实验中应该注意哪些事项？ 1.实验时肝脏必须要新鲜; 2.要使用肝脏的研磨液; 3.滴加氯化铁和肝脏研磨液不能合一支滴管; 4.不要让过氧化氢接触皮肤。 5.卫生香不要插到气泡中，以免卫生香因潮湿而熄灭。 实验二：探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 原理：淀粉能在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖（还原糖），还原糖能够与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀 。 ? ? 记录实验结果 7 60℃并保持1min 水浴加热 6 2mL 2mL 加斐林试剂 5 60℃ 60℃ 保温5分钟 4 2mL 2mL 注入新鲜的淀粉酶 3 2mL － 注入蔗糖溶液 2 － 2mL 注入可溶性淀粉溶液 1 2号 1号 ????? 试管 ? 项目 序号 方法步骤： [特别提醒]　本实验不能选用碘液作检测试剂，因为碘液无法检测蔗糖是否发生了水解。 思考：最后能否用碘液代替斐林试剂鉴定结果？ 实验三： 探究温度对淀粉酶活性的影响 淀粉遇碘形成蓝色化合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖，麦芽糖遇碘后，不形成蓝色化合物。 实验原理： 一 二 三 １滴 １滴 １滴 碘液 3 2 1 结果现象 1mL 1mL 1mL 淀粉酶溶液 100 ℃ 0 ℃ 60℃温水 温度 2mL 2mL 2mL 淀粉溶液 试管 不变蓝 变蓝 变蓝 思考：以上实验步骤中，第1步和第3步能否调换？第2步和第3步呢？能否用过氧化氢酶做该实验？ 本实验不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解，因为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。 本实验也不宜用斐林试剂。 实验四：探究pH对淀粉酶活性的影响 无 无 砖红色 结果现象 7 1mL 1mL 1mL 注入斐林试剂 6 1mL 1mL 1mL 注入新鲜的淀粉酶溶液 5 1mL / / 注入盐酸 ４ / 1mL / 注入氢氧化钠溶液 3 / / 1mL 注入蒸馏水 2 2mL 2mL 2mL 注入可溶性淀粉溶液 1 3 2 1 试管 项 目 序号 易错归纳 1.在探究温度对酶活性的影响时，对照组加入等量的反应物如2 mL可溶