《酒曲生产实用技术》景泉等编.pdf

[General Information] 书名=酒曲生产实用技术 作者=景泉等编 页数=269 出版社=中国食品出版社 出版日期=1988.12 SS号 DX号=000001071983 URL=/bookDetail.js p?dxNumber=000001071983d=599BD2A4441335128 85AA9 封面 书名 版权 前言 目录 绪论 第一章 酒曲操作法 第一节 大曲操作法 一、茅台酒制曲 二、泸州老窖大曲酒大曲 三、汾酒大曲 四、古井贡酒大曲 五、洋河大曲酒大曲 六、纯种生料混合制大曲 第二节 小曲操作法 一、绍兴酒药 二、宁波白药 三、黄酒根霉曲