人乳低聚糖组成和功能的研究进展.PDF

※专题论述 Journal of Dairy Science and Technology 2015, Vol.38 No.3 30 人乳低聚糖组成和功能的研究进展 贾宏信，苏米亚，陈文亮，刘翠平，郭艳红，齐晓彦 （光明乳业股份有限公司光明乳业研究院，乳业生物技术国家重点实验室，上海乳业生物工程技术研究中心，上海 200436 ） 摘  要：人乳低聚糖是一类存在于人乳中的天然低聚糖，是人乳中有利于婴幼儿生长发育必不可少的有益组分。本 文介绍了人乳低聚糖的种类和组成以及它对婴幼儿的生理作用，分析了婴幼儿配方食品添加低聚糖的原因及意义， 以期为婴幼儿配方食品的进一步开发研究提供参考。 ： 关键词 人乳低聚糖；母乳；婴幼儿配方食品；低聚糖 Recent Progress in Research on Composition and Functions of Human Milk Oligosaccharides JIA Hongxin, SU Miya, CHEN Wenliang, LIU Cuiping, GUO Yanhong, QI Xiaoyan (State Key Laboratory of Dairy Biotechnology, Shanghai Dairy Biotechnology Research Center, Bright Dairy Research Institute, Bright Dairy Food Co. Ltd., Shanghai 200436, China) Abstract: Human milk oligosaccharides, beneficial to infant growth and development, are oligosaccharides naturally occurring in human milk. This paper describes the composition and functions of human milk oligosaccharides as well as their role in infant growth and analyzes the reason for adding oligosaccharides in infant formula, aiming to provide useful guidelines for the research and development of infant formula foods. Key words: human milk oligosaccharides; human milk; infant formula; oligosaccharides 中图分类号：TS252.1 文献标志码：A 文章编号：1671-5187 （2015 ）03-0030-04 doi: 10.7506/rykxyjs1671-5187-201503008 母乳是新生儿最好的食物，不但能为新生儿提供 1 人乳低聚糖的组成与结构 最佳的营养，还能为其提供生物活性物质。这些活性 物质有利于新生儿肠道内微生物的定殖，免疫系统和 人乳低聚糖的基本单体有D -葡萄糖（D -glucose ， 代谢系统的成熟以及认知能力的发展。母乳喂养婴儿 Glc3 ）、D - 半乳糖（D -galactose ，Gal ）、N - 乙酰葡 的慢性疾病和急性中耳炎的患病率较低，肠道内双歧 糖胺（N -acetyl-glucosamine ，GlcNAc ）、L -岩藻糖 杆菌的数量较高；母乳喂养甚至能降低肥胖、过敏、 L -fucose Fuc sialic acid Sia （ ，