能量代谢的测定方法.pptVIP

能量代谢与体温 ●了解能量代谢的一般概念; ●掌握体温相对恒定的意义; ●理解体温调节的机制。 第一节 能量代谢 能量代谢概念: 生物体新陈代谢活动中伴随 物质代谢所发生的能量的释放、 转移和利用等过程。。 一、能量的来源与消耗 营养物质 提供能量% 特 点 糖 类 60～70 有氧氧化产能多，主要方式 脂 肪 30～40 贮存， 6倍于糖原 蛋白质 通常很少 生物活性物质 一、能量的来源与消耗 日粮总能 → 可消化能 → 代谢能 →净能 100% ↓ 95% ↓ ↓ 45% 粪能 尿能 特殊动力作用能 50% 净能——可转变为ATP中高能磷酸键的能量，CP 3～8 用于：维持、作功、生产 二、能量代谢的测定方法 能量代谢率 kJ/(m2?h) （一）直接法： 代谢产热 这是一个全部由绝热壁密封的 房间，其中装有一个铜制的受试 者小室，用调温装置控制室内温 度并使绝热板的温度与之相等， 这样，受试者身体散发的热量便 被室内管道中流动的水所吸收。 7-1 能量代谢 二、能量代谢的测定方法 （二）间接法：化学中的“定比定律” 如： C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+△H 因此，只要计算出单位时间内消耗的糖、脂肪和蛋白质 各占多少，就可以计算出单位时间内机体所产生的热量。 那么就必须了解食物的热价、食物的氧热价、呼吸商。 7-1 能量代谢 二、能量代谢的测定方法 1. 食物的热价： 2. 食物的氧热价： 3. 呼吸商（RQ）： 7-1 能量代谢 二、能量代谢的测定方法 呼吸商——消耗的是什么？ 尿氮→消耗蛋白质量，非蛋白呼吸商 氧热价 1L O2的产热量 耗氧量——消耗多少？ 简化测算 产热量=20.34kJ/L×耗氧量L 三、影响能量代谢的因素 1.肌肉活动 肌肉活动产热量 运动或劳动 躺卧 开会 洗衣 踢足球… 产热量（KJ/m2· min） 2.73 3.40 9.89 24.98 2.环境温度 3.食物特殊动力作用 4.神经—内分泌 5.个体差异：大小、性别、 年龄、营养状况 四、基础代谢 ㈠基础代谢的概念 指人体在清晨、清醒、静卧、空腹，未作肌肉活动，环境温度适宜，无神经紧张等状态下的能量代谢。 基础代谢率（BMR）指在基础状态下单位时间内每平方米体表面积的产热量。 体表面积 S(m2) = 0.0061×身高(cm) 167 +0.0128×体重(kg) 56 -0.1529 1.58 体表面积 Du Bois线公式法 S(m2)= 0.0061×身高(cm)+0.0128×体重(kg)-0.1529 1927.7北京协和医学院解剖学系Paul H.Stevenson(许文生) Chin J Physiol,1937:3:327-330 纸模法 无纺棉纤维纸（干湿面积不变） 裁成2～10cm条贴半身，总-余 S男(m2)= 0.0057×身高(cm)+0.0121×体重(kg)+0.0121 S女(m2)= 0.0073×身高(cm)+0.0127×体重(kg)-0.2106 S(m2) = 0.0061×身高(cm)+0.0124×体重(kg)-0.0099 7-1 能量代谢 第二节 体温及其调节 生理学所说的体温(body temperature)，是指机体深部的平均温度,即体核温度。 正常的体温是机体进行新陈代谢和生命活动的必要条件。 临床上通常用口腔、腋窝和直肠等处的温度来代替体温。 第二节 体温及其调节 一、正常体温及其生理变动 （一）正常体温 　　　口腔36.7-37.7℃ 腋窝36.0-37.4℃ 直肠36.9-37.9℃ （二）生理变动 １.昼夜 2.性别 3.年龄 4.肌肉与精神因素 5.其它因素 ㈡散热 途径：皮肤、呼吸道、消化道、泌尿道等。 方式-环境温度制约——辐射、传导、对流、蒸发 三、体温恒定的调节 ㈠神经调节 1