世界卫生组织全球食品安全战略的实施.PDF

联合国 粮食和农业组织 国际食品安全当局网络 (INFOSAN) 2009年5月6 日 INFOSAN 2009年3号情况说明– 《WHO全球食品安全战略》的实施 《世界卫生组织全球食品安全战略》的实施 简要说明 • 根据世界卫生大会的要求，《世界卫生组织全球食品安全战略》于2002 年发布。 • 战略包括七项措施以降低食源性疾病对健康和和社会带来的负担。 • 世界卫生组织与联合国其他机构、会员国和其他利益攸关方进行合作，已成功实施了全 球食品安全战略。此举促使会员国认识到食品安全是一个重要的公共卫生问题，有助于 降低食源性疾病带来的负担。 • 该战略将继续作为世卫组织加强全球食品安全工作的一部分加以实施 导言 2000年举行的第53届世界卫生大会要求总干事制定监测食源性疾病的全球战略并展开一系列 有关食品安全与健康的其它活动。根据此要求，世卫组织召开了一次食品安全战略规划会议 （2001年2月20-22 日于日内瓦）。后通过与会员国的磋商，世卫组织于2002年发布了《全球 1 食品安全战略》 。 世界卫生组织全球食品安全战略 目标 减轻食源性疾病对健康和社会带来的负担。 方法通过以下三个主要行动方向可实现该目标 : • 倡导并支持以风险为基础的、可持续的综合性食品安全系统的开发； • 为整个食品生产链规划以科学为依据的措施，以预防对食品中过量微生物制剂和化学品的接触； • 与其他部门和伙伴合作，评估和管理食源性危险性并交流信息。 措施 战略包括如下措施： I. 加强食源性疾病的监测体系; II. 改进危险性评估; III. 创建评价新技术产品安全性的方法; IV. 加强世卫组织在法典中的科学作用和公共卫生的角色; V. 加强危险性交流与宣传; VI. 增进国际和国内合作; VII. 加强发展中国家的能力建设。 本国际食品安全当局网络情况说明通过对每项战略措施下已开展的活动进行总结，提供世卫 组织全球食品安全战略实施的具体信息。请参阅《世界卫生组织全球食品安全战略》了解全 1 球战略的有关信息和已经开展的措施 。应该认识到，以下所讨论的各个措施之间存在着相 1 6 种文字文本参见: /foodsafety/publications/general/global_strategy/en 1 互联系。诸如交流和能力建设等一般措施不仅需要单独加以考虑，更重要的是应认识到它们 是特定措施的有机组成部分。 I. 加强食源性疾病的监测体系； 世卫组织全球环境监测系统 2 (GEMS/食品) 向食品法典委员会(CAC)和各政府通报了食品中化 学污染物的程度、趋势和严重性。世卫组织正在努力扩大GEMS/食品的范畴，以涵盖食源性 病原体和其他关注的食品污染物的内容。 3 世界卫生组织沙门氏菌全球监测网络(WHO GSS) 推动了以实验室为基础的综合监测，促进 了微生物学家和流行病学家在人类健康、兽医和食品相关学科之间的跨部门合作与交流。世 界卫生组织沙门氏菌全球监测网络是一个被动监测体系，每年从其成员机构处收集来自人类 和非人类的沙门氏菌分析数据。世界卫生组织沙门氏菌全球监测网络是世卫组织努力加强会 员国监测和控制主要食源性疾病的能力建设，为全球控制食源性病原体抗菌素耐药性的工作 做出贡献的一部分内容。 最近成立的世界卫生组织抗菌素耐药性综合监测咨询专家组(WHO-AGISAR)将与不同利益攸 关方和伙伴机构合作，制定覆盖动物、食品和人类宿主的监测需求。该需求将通过世卫组织 “对人类健康至关重要的抗菌素”清单加以说明。 国际食品