农产品质量安全讲座(新型职业农民)-蔡海华演示幻灯片.ppt

农产品质量安全;农产品安全的重要性 （五个关系到）;讲座内容;;*;*;; 二、什么是农产品质量安全？ （一）农产品质量安全 指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。 即农产品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素，不应导致消费者急性或慢性毒害，或感染疾病，或产生危害消费者及其后代健康的隐患。;*;*;*;*;*;*;（三）农业“三品一标” 无公害农产品、绿色食品、有机食品和地理标志农产品，是农业部组织实施的我国农产品质量安全认证的基本类型，都属于安全农产品的范畴，简称农业“三品一标”。 ;1、什么是无公害农产品：是指产地环境、生产过程和产品完全符合无公害食品标准和生产技术规范的要求，经专门机构认定，许可使用无公害食品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。;2、什么是绿色食品：是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定、许可使用绿色食品标志商标的无污染、安全、优质、营养类食品。 ?绿色食品标志及含义： 绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。 ;绿色是食品注册的四种形式;3、什么是有机食品：是根据有机农业原则和有机农产品生产、加工标准生产出来的，经过有资质的有机食品认证机构颁发证书的农产品及其加工品。 有机食品标志及含义： 有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。我们可以感觉到两种景象，其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。有机食品概念的提出正是这种理念的实际应用。人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊重自然规律，这样才能创造一个良好的可持续发展空间。 ;;3、什么是地理标志农产品：是指农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。 地理标志产品（质监）、 地理标志证明商标（工商）;*; 4、什么是农产品品牌 农产品品牌就是为了识辨特定的农产品，把传统意义上的农产品赋予品牌的特征，使之形成比较优势，便于在国内外农产品市场上逐渐成为竞争的主旋律。 现代农业的关键要素有三个：“标准化生产”、“产业化经营”和“品牌化运作” 。 农业部要求： 通过‘三品一标’引领农业品牌化，通过农业品牌化推动农业标准化，通过农业标准化提升农产品安全水平和竞争力，促进农业增效、农民增收。“三品一标”是政府主导的安全优质农产品公共品牌，是当前和今后一个时期农产品生产消费的主导产品。;农产品品牌特性：表现形式的多样性、品牌形象的脆弱性、品牌效应的外部性 生产者：品牌的意义在于帮助其生产标准化、管理规范化及至提升产品质量和公共形象、获得经济利益 消费者：品牌不仅满足其对商品“量”的需求、更满足其对商品“质”的诉求；品牌就是存在于心目中的一种形象、这种形象来自于对商品或服务的各种感知，又是其身份和形象的体现；品牌也是一种文化现象，优秀的品牌往往具有良好文化底蕴，消费者在购买品牌之时，其实也是在选择品牌的文化品位 地方政府：地区名片，辐射带动区域发展和农村经济发展，提升地区竞争力和国际化水平。 问题：普通牌子多，知名品牌少； 企业品牌多，区域品牌少； 品牌数量多，产业规模小。;;*;*;*;*;*;*;*;*;*;;*;*;*;*;*;*;*;*;二、农产品标准化生产关键控制技术（以种植业为例）;产前;二）农产品质量安全监控有法可依;食品质量安全监管职责分工; 农产品生产者责任： 生产者是食品农产品质量安全第一责任人，树立第一责任人思想。 第二十七条 农民专业合作经济组织和农产品行业协会对其成员应当及时提供生产技术服务，建立农产品质量安全管理制度，健全农产品质量安全控制体系，加强自律管理。 第五十四条　生产、销售本法第三十三条所列农产品，给消费者造成损害的，依法承担赔偿责任。农产品批发市场中销售的农产品有前款规定情形的，消费者可以向农产品批发市场要求赔偿；属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场有权追偿。消费者也可以直接向农产品生产者、销售者要求赔偿。 ;农产品生产者重点注意的事项;农业标准化生产图;１、选择适宜生态区。根据当地的气候、土壤等生态环境条件以及农作物生长对生态环境条件的要求，选择适宜种植的农产品生产区域。 2、有一定的生产规模。建立合理的耕作制度。 3、产地集中连片，范围明