芹菜培技术演示课件.pptx

芹菜高产栽培技术 农化服务部 王雷 2015/9芹菜简介 芹菜属伞形花科芹属，一、二年生草本植物,起源于地中海沿岸地区。我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断地驯化培育，形成了细长叶柄型本地芹菜栽培种。同时，芹菜作为最早实现周年，均衡供应的蔬菜品种之一，在我国各地广泛种植。芹菜价值 据现代科学分析，每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。 芹菜除了食用和药用外，还可为香料生产和医药工业提供重要原料。生活小TIPS （1）芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀； （2）芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶。一、芹菜品种1、本芹（中国芹菜）：该品种生长势强，抽薹晚，分枝少。叶柄实心，品质好，抗病，适应性广。平均单株重0.5Kg，平均亩产4000～7000Kg，适合全国各地春秋露地及保护设施栽培。按其叶柄颜色又可细分为青芹和白芹两个品种。青芹：又称旱芹，植株高大，叶片较大，叶柄较粗，横径1.5厘米左右，味浓，产量高，软化后品质较好。代表品种有津南1号、大叶岚芹、铁杆芹菜等；白芹：又称水芹，水生宿根草本植物，为我国江苏省溧阳市特有的一种蔬菜，植株矮小，叶较细小，色浅绿，叶柄较细，横径1.2厘米左右，黄白色或白色，香味浓，品质好，易软化。2、西芹（西洋芹菜）：又称洋芹，株高60-80厘米，叶柄肥厚而宽扁，多为实心，味淡，脆嫩，不耐热，有芳香味。平均亩产5000～7500Kg。代表品种有加州王、高犹它52—70R、意大利冬芹等。一、芹菜品种青芹：又称旱芹，植株高大，叶片较大，叶柄较粗，横径1.5厘米左右，味浓，产量高，软化后品质较好。代表品种有津南1号、铁杆芹菜、开封玻璃脆等。津南1号铁杆芹菜开封玻璃脆一、芹菜品种白芹：又称水芹，水生宿根草本植物，为我国江苏省溧阳市特有的一种蔬菜，植株矮小，叶较细小，色浅绿，叶柄较细，横径1.2厘米左右，黄白色或白色，香味浓，品质好，易软化。一、芹菜品种2、西芹（西洋芹菜）：又称洋芹，株高60-80厘米，叶柄肥厚而宽扁，多为实心，味淡，脆嫩，不耐热，有芳香味。平均亩产5000～7500Kg。代表品种有加州王、高犹它52—70R、意大利冬芹等。高犹它52—70R意大利冬芹加州王二、芹菜植物学特性直根系浅根性蔬菜，大量的根群分布在10cm表层土壤中，吸收面积小，吸收能力弱、不耐旱涝。根高 5~15 公分，茎具匍匐性，走茎发达，茎细长，匍匐于地面，节节生根。营养生长阶段为短缩茎，花芽分化后，茎端抽生花茎并发生分枝。茎二回奇数羽状复叶，由小复叶和叶柄组成。叶柄发达，挺立，基部鞘状，占总株重的70％~80％。叶柄中有许多维管束，厚壁细胞，厚角细胞组织。叶花第二年开花，复伞形花序，异花授粉作物，虫媒花。双悬果，即生产上用的种子，千粒重0.4g，有休眠期。种子寿命7~8年，使用年限2~3年。果实二、芹菜植物学特性根叶茎短缩茎本芹叶柄西芹叶柄二回奇数羽状复叶花果实种子发芽最适温度：15~20℃；营养生长最适温度：15~20℃（蔬菜）；幼苗春化作用最适温度：5~10℃（育种）。种子发芽需光；营养生长期不耐强光，喜中等光（1~4万勒克斯）；长日照植物，长日照促进抽薹，营养生长最适8-12h；三、芹菜对生长环境的要求温喜凉、怕热、耐寒。光水喜湿润的空气和潮湿的土壤条件，根系不耐旱。喜有机质丰富、保水保肥力强的壤土或黏壤土土壤；喜氮和钾，每生产1000公斤芹菜需要氮3.6公斤、磷1.5公斤、钾6公斤。对硼和钙等元素比较敏感；芹菜对土壤酸碱度适应范围为pH值6.0-7.6，它的耐碱性比较强。肥四、芹菜生长发育周期营养生长阶段 发芽期 种子萌动至第1片真叶出现，10~15d。幼苗期 第1片真叶出现至4~5片真叶展开，本芹需40~50d，西芹需50 ~70d。叶丛生长期 4~5片真叶展开至心叶展出，25~30d。心叶肥大期 心叶大部展出至收获，适宜条件下需25~30d，冬春季约50d。生殖生长阶段休眠期 采种株在低温下越冬（冬藏），被迫休眠。开花结果期 芹菜植株经冬季贮藏后，第二年春季在长日照及15~20℃条件下抽薹、开花、结实。五、栽培季节与茬次安排北方1至3月保护地育苗，3至4月露地定植，5至7月收获。长江流域以3月为适宜的播种期，4-5月定植，7月收获。　春芹菜　露地栽培　夏芹菜　5月播种，6至7月上旬定植