冻房牌照的发牌及持牌条件-食物环境衞生署.PDFVIP

凍房牌照的標準發牌條件 重 要 事 項 如欲進行關於樓宇結構或渠道的更改工程，必須獲建築事務監督許可。申請人如要進行 這類更改或增建工程，須自行負責向建築事務監督申請批准。 在獲簽發牌照後，持牌人仍須履行消防處處長 、建築事務監督或其他政府部門所訂立或 可能訂立的任何條件及規定。 1. 圖則 1. 在獲簽發牌照⁄ 獲准更改設計前，申請人須將每款圖則一式三份提交食物環境 衞生署署長批准；圖則須以十進制單位按比例繪製，並顯示有關處所的最終 設計 。 2. 除食物環境衞生署署長規定要作出的更改外，處所的設計須與提交食物環境 衞生署署長批准的圖則完全相符。 3. 每份圖則均須由申請人簽署，以證明正確無誤。 （ 注意 ： 1. 申請人無須為履行這項發牌條件而聘用專業人士繪製圖則。但如進行 有關樓宇結構或渠道的更改工程，則送交建築事務監督的圖則必須由 認可人士遞交。 2. 如與申請書一併遞交的原來圖則有任何修改， 申請人須將經修訂圖則 一式三份重新遞交食物環境衞生署署長覆核。) 2. 凍房 1. 凍房必須配備一個自動記錄度數的固定裝置，能準確地記錄房內的溫度，以 及該溫度的持續時間。裝置的可接受容差限度為加⁄ 減攝氏 1.11 度。 2. 每個凍房的地面和牆壁的表面，必須均勻地鋪上堅固的非吸收性物料。 3. 食物檢驗室 1. 必須設有一個食物檢查室，面積(淨額)不少於 10 平方米，供衞生督察檢查食 物及抽取樣本之用。在任何情況下，食物檢查室的任何內部尺寸均不得少於 2.5 米。 2. 每個食物檢查室的地面須鋪上平滑 、淺色的非吸收性物料或磚片。牆壁的內 部表面須以平滑的非吸收性物料或磚片鋪至不少於 2 米高，牆壁與地面之間 的連接處必須成內彎形（即須圓滑）。牆壁⁄ 間隔物超過 2 米高的表面部分及 天花板，如未有鋪上磚片或不透水物料均須髹掃灰水或漆油。 4. 衞生裝置 必須設置男界用水廁 個及尿廁 個，以及女界用水廁 個。輸送井水作沖廁用 的供水管必須髹上黑色。 （附註 : 1. 凡安裝任何衞生設備，均須獲得建築事務監督批准，而申請人須自行負責取 得這項批准。 2. 水廁間格的內部空間，不得小於 1 200 毫米×700 毫米。 3. 如屬水槽式尿廁，則每段 500 毫米的尿槽，可視作一個尿廁，而每個間格式 或斗式尿廁的淨闊度不得少於 500 毫米。 4. 每個尿廁前面須有不小於 500 毫米×500 毫米的地方，供使用者站立。如設置 尿廁廁格，廁格的內部空間，不得小於 1000 毫米(深)×500 毫米(闊)) (處所內的廁所) 5. 洗手設施 必須在_________設置 __________ 個以光面陶或其他認可物料製造的洗手盆，長度 不少於 350 毫米(以盆頂的兩邊內緣計算) 。每個洗手盆必須與公共總水管或食物環 境衞生署署長認可的水源連接，並須裝置廢水管，連接至適當的排水系統。 (處所內的廁所) 6. 食物檢查室必須以天然方式或使用機械設施通風。 7. 供水 除非食物環境衞生署署長批准使用其他水源，否則須將公共總水管的水輸送到該處 所。 8. 洗滌設施 須在食物檢查室設置 1 個以光面陶、不銹金屬或其他認可物料製造的洗滌盆，長度 不少於 450 毫米