加拿大营养师协会-AmericanCollegeofSportsMedicine.PDF

Nutrition and athletic performance. (MSSE 2009 Mar;41(3):709-31.) American Dietetic Association; Dietitians of Canada; American College of Sports Medicine, Rodriguez NR, Di Marco NM, Langley S. 营养与运动表现 总编译: 王香生（香港中文大学 体育运动科学系） Editor-in-Chief: Stephen H. S. WONG, Ph.D., FACSM. (The Department of Sports Science and Physical Education, The Chinese University of Hong Kong) 翻 译：王香生、胡美怡（香港中文大学 体育运动科学系） Translator: Daphne WU, M.Sc., S.R.D., Stephen H. S. WONG, Ph.D., FACSM. (The Department of Sports Science and Physical Education, The Chinese University of Hong Kong) 概 要 这是美国营养师协会(ADA)、加拿大营养师协会(DC)及美国运动医学会(ACSM)的立场，最佳的 营养可提升活动量、运动表现及运动后的恢复。这些组织建议选择合适的食物和饮料、进食时间 及补充品以达致最佳健康和运动表现。此更新的立场文章结合严谨、有系统及实证，分析有现今 科学数据支持以营养和表现为专题的文献，内容包括能量的需求、体成分的评审、体重改变的策 略、营养素和流质的需要、在训练及比赛期间的特别营养需求、补充品和强力剂的使用、素食运 动员的营养建议，还有运动专科营养师的角色和责任。在高活动量期间，能量和主营养素的需要 －特别是糖和蛋白质－必须配合来维持体重、补充糖原储备及提供充足的蛋白质以制造及修补组 织。摄取足够的脂肪提供必需脂肪酸和脂溶性维他命，并且提供能量维持体重。虽然体重和体成 分能影响运动表现，但这些体格测量不应该被视为运动表现的唯一准则；因此不鼓励每天量度体 重及体成分。运动前、运动中及运动后应摄取足够的食物和流质以维持在运动中的血糖浓度、增 至最大运动表现，及改善恢复时间。运动员在开始运动前体内应有足够的体液；在运动中和运动 后亦应饮足够的饮料以平衡体液的流失。在开始运动前、运动中和运动后饮用含糖和电解质的运 动性饮料有助维持血糖浓度、为肌肉提供燃料、减低脱水及低血钠的风险。如果多元化饮食已提 供足够的能量以维持体重，维他命和矿物质补充品是不需要的。然而，如果运动员限制能量的摄 取、执行严厉的减重计划、从饮食中除去一种或以上的食物类别，或进食只含低微量营养素的不 均餐膳，则可能需要服用补充品。由于监管营养强力剂的条例被贫乏地执行，这些产品应被仔细 评估其安全性、有效性、潜力及合法性才能谨慎地被使用。合资格的运动专科营养师－特别美国 《委员会认证的运动营养专家》(Board Certified Specialist in Sports Dietetics)－应有全 面评审营养后才提供个人化的营养指引。 立场声明 这是美国营养师协会(ADA)、加拿大营养师协会(DC)及美国运动医学会(ACSM)的立场，最佳的 营养可提升活动量、运动表现及运动后的恢复。这些组织建议选择合适的食物和饮料、进食时间 及补充品以达致最佳健康和运动表现。 这份ADA的立场文献使用ADA的《证据分析程序》(Evidence Analysis Process)及其《证据分 析库》 (Evidence Analysis Library, EAL)的资料。DC《实践为本的营养证据》 (Practice- based Evidence in Nutrition, PEN)亦提供类似数据。相对以前的评论方法，证据为本的方法更 能提供额外重要的好处。这种方法的最大好处是更严谨统一化评论准则，这样减少评论员有偏见 的可能性及增加对不同意见文章作出比较的容易度。ADA《证据分析程序》网址详细描述《证据分 析程序》 /eaprocess/。 1 “营养与运动表现”©