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第一章 植物的水分生理 ;第一节 植物对水分的需要 ;;;三. 水分在植物生命活动中的作用;植物细胞吸水主要有3种方式： 未形成液泡的细胞，靠吸胀作用吸水； 液泡形成以后，细胞主要靠渗透性吸水； 另外还靠与渗透作用无关的代谢性吸水； 在这3种方式中，以渗透性吸水为主。 ;图 2-1由渗透作用引起的水分运转a.烧杯中的纯水和漏斗内液面相平； b.由于渗透作用使烧杯内水面降低而漏斗内液面升高;束缚能(bound energy)：是不能用于做有用功的能量。 自由能(free energy)： 是在恒温、恒压条件下能够作功的那部分能量。; 化学势(chemical potential,μ) 每偏摩尔物质所具有的自由能。用希腊字母μ表示。可用来描述体系中组分发生化学反应的本领及转移的潜在能力。如果物质带电荷或电势不为零时的化学势称为电化学势（electrochemical potential）。物质总是从化学势高的地方自发地转移到化学势低的地方，而化学势相等时，则呈现动态平衡。; 水势(water potential)就是每偏摩尔体积水的化学势。就是说，水溶液的化学势(μw)与同温、同压、同一系统中的纯水的化学势(μw0)之差(△μw)，除以水的偏摩尔体积(Vw)所得的商，称为水势。 ; 偏摩尔体积（partial molal volume） 在一定温度、压力和浓度下，1 摩尔某组分在混合物中所体现出来的体积，称为该组分在该条件下的偏摩尔体积。偏摩尔体积的单位是m3·mol-1。 ; ; 水分从水势高的系统通过半透膜向水势低的系统移动的现象，就称为渗透作用。;;细胞吸水情况决定于细胞水势。 典型细胞水势ψw是由4个势组成的： ;渗透势(osmotic potential) ψ? 亦称溶质势(solute potential), 是由于溶质颗粒的存在而降低的水势值。 是负值。; 压力势(pressure potential) ψp 压力势是指由于细胞壁压力的存在而引起的细胞水势增加的值。是正值 。 细胞的原生质体吸水膨胀，对细胞壁产生一种作用力（膨压），引起细胞壁产生一种限制原生质体膨胀的反作用力。; 衬质势(matric potential) ψm 是细胞胶体物质亲水性和毛细管对自由水束缚而引起水势降低的值，是负值。;未形成液泡的细胞具有一定的衬质势，干燥种子的ψm可达-100 MPa； 已形成液泡的细胞，其衬???势只有-0.01 MPa左右， ψm＞＞0,只占整个水势的微小部分，通常省略不计。;重力势(the gravitational potential) ψg重力势是指由于高度的存在而使水势增加的值。规定海平面上的重力势为0，则10米高的水其水势为ρgh=0.1MPa,从实验室角度出发，重力势比较小因而认为可以忽略。 ; 植物细胞的质壁分离及其复原 植物细胞是一个渗透系统， 质膜和液泡膜接近于半透膜 质壁分离(plasmolysis)和质壁分离复原(deplasmolysis)现象就可证明植物细胞是一个渗透系统。 ;成熟植物细胞的吸水与失水现象;图2-1 植物细胞的相对体积变化与水势(ψw)渗透势(ψ ? )和压力势(ψp)之间的关系的图解 ;细胞初始质壁分离时： ψp =0, ψw = ψ? 充分饱和的细胞: ψw = 0 ψ? = -ψp 蒸腾剧烈时： ψp 0， ψw ψ? ; 相邻两细胞的水分移动方向，决定于两细胞间的水势差异。 水分 水势高的细胞 水势低的细胞 ;;多个细胞, 植物器官之间, 地上比根部低。 上部叶比下部叶低 在同一叶子中距离主脉越远则越低； 在根部则内部低于外部。 ;3. 细胞的吸胀性吸水 ;细胞在形成液泡之前的吸水主要靠吸胀作用。;4.代谢性吸水 ;5. 水分子通道 (water channel);图2-3 水分跨过细胞膜的途径 A. 单个水分子通过膜脂双分子层扩散 或通过水通道 B．水分集流通过水孔蛋白形成的水通道 ;第三节 植物根系对水分的吸收; 主要在根尖10cm。包括根冠、根毛区、伸长区和分生区, 根毛区的吸水能力最大。;图 2-4 根尖纵切;2.根系吸水的途径 ;根部吸水的途径;3.根系吸水的动力 ; 植物根系的生理活动使液流从根部上升的压力，称为根压。;伤流(bleeding)从植物茎的基部把茎切断，由于根压作用，切口不久即流出液滴，这种现象称为伤流。;伤流