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学校群体性食物中毒的预防 长汀县卫生监督所 王丽萍 2011—2012年食品安全事件回顾? 毒豆芽事件 毒豆芽事件 毒豆芽是一种对人体有害的豆芽，它外表看似新鲜，但是至少含4种违法添加剂 ，尿素超标27倍。2011年4月17日，沈阳警方端掉一黑豆芽加工点，老板称这种豆芽“旺季每天可售出2000斤”　沈阳市农委法规处杨宏介绍：“生产豆芽过程中是不允许使用任何添加剂的。而该黑加工点使用了至少4种添加剂，其中尿素严重超标，恩诺沙星是一种兽用药，6-苄氨基腺嘌呤是一种激素。加入尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽长得又粗又长，而且可以缩短生产周期，增加黄豆的发芽率。但是人食入后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌。” 最新话题，“毒黄瓜”与“避孕药黄瓜” 报道中，“毒黄瓜”被肠出血性大肠杆菌污染，导致食用者出现溶血性尿毒综合症。而我们现在所吃的黄瓜是否会出现同样的情况呢，现在中国出现的是一种叫“避孕药”黄瓜，相信大家早有所闻，去年媒体爆出西安、珠海等地有农户往黄瓜上抹避孕药的消息，连北京市场上也见到顶花带刺的大个黄瓜，这会不会是抹了避孕药的效果呢？这一系列的问题都在猜疑中，德国出现的“毒黄瓜”暂时还没进入中国，虽然现在我们还没有尝试到，但是在我们的日常生活中，黄瓜是我们日常生活中的蔬 菜，大家是否也觉得有点可怕呢？ 罪魁祸首：硫磺?? “毒生姜” 2011年4月15日，湖北省宜昌市万寿桥工商所执法人员接到群众举报，在辖区一座大型蔬菜批发市场内，查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点，现场查获“毒生姜”近1吨。据工商执法人员介绍，不良商贩将品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺进行熏制，熏过的“毒生姜”与 正常的生姜相比，看起来更水嫩，颜色更黄亮，就像刚采摘的一样。 图为：被查获的熏过的“毒生姜”。要知道，硫磺蒸汽中的二氧化硫，不仅对人体有剧毒，而且也是一种致癌物质。 罪魁祸首：各种添加物 所谓的“红薯粉条” 曝光时间：2011年4月23日 ??“红薯粉条”这样造：墨汁+柠檬黄+石蜡+果绿或增白粉用玉米淀粉制作所谓的“纯红薯粉条”，为让色泽形似、口感筋道，竟然添加墨汁和工业用料石蜡。4月23日上午，中山市质监局在港口镇铺锦村偏僻鱼塘处查封一家粉条工厂，当场查获约1万斤假粉条成品。令人惊讶的是，这家工厂证照齐全。检查发现，该作坊的红薯粉是用普通玉米淀粉做原料。现场还发现大量墨汁、柠檬黄60、果绿等添加剂，黑色液体也正是由这些添加剂兑成。执法人员查获了1万多斤已包装好的“纯红薯粉条”成品，还有大量半成品在晾晒或浸泡。执法人员称已经有很多市民吃了从市场上买的红薯粉后上吐下泻。 【罪魁祸首】 罗丹明B [曝光时间]2011年4月28日 “罗丹明B”，俗称“大红粉”，呈红色粉末状，部分不良商贩将其作为苏丹红替代品，属于非食品原料，会导致人体皮下组织生肉瘤，具有致癌和致突变性。2008年，我国明确规定禁止将其用作食品添加剂。4月28日，重庆市九龙坡区公安分局通报称，当地警方查明一起销售毒花椒案件，查获上万斤毒花椒，该毒花椒中含有致癌物罗丹明B。今年3月25日，重庆市九龙坡区质监局从重庆某食品生产基地送检的火锅底料和麻辣鱼底料中检验出罗丹明B。 黑心肉馅厂 拿臭肉死猪当原料买 这些肉销往哪？ 在深圳某地，有一个绰号为“金刚”的肉贩，长期低价收购死猪、病猪及边角料一块钱一斤进货，经过冷冻、添料、刨切等“深加工”，臭气熏天的原料摇身变成了色彩光鲜、肉香四溢的肉馅，以三四块钱一斤的价格批发给上百个农贸市场的肉档及学校的食堂，进而被人包成了包子、水饺。这是一条灰色的充满暴利的产业链，流毒无穷却少人知晓。记者一路明察暗访、守候追踪，摸清了“金刚”的肉馅厂藏匿地及运作规律，联合执法部门夜间突击行动，当场查扣数千斤来历不明的猪肉及几十袋制作好的肉馅。 今年8月，我所会同有关部门查处了一起贩卖病死猪肉案。经查明，犯罪嫌疑人以每斤5毛钱的价格在武平收购病死猪32头，以每斤2元的价格出售给学校食堂、工地食堂和小餐饮店、快餐店等牟取暴利。 我们还有什么能吃着“放心”？ 据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。 从今年3月份的双汇瘦肉精，到8月份的沃尔玛假绿色猪肉，食品安全事故让名牌企业一失足成千古恨；有的企业忙着道歉，有的企业则依然忙着遮掩。紧接着，地沟油、毒豆芽、回锅油、染色馒头......层出不穷。“民以食为天”