特殊保健食品素材难消化麦芽糖糊精（水溶性膳食纤维）演示幻灯片.pptVIP

特殊保健食品素材 难消化麦芽糖糊精（水溶性膳食纤维）Fibersol 2 松谷化学工业株式会社 · 研究所 Fibersol 2 特 长 物 理 特 性 安 全 性 产 品 规 格 化 学 结 构 生 理 机 能 Fibersol 2的特长 以天然淀粉为原料。 加工性良好。溶液透明、低粘度、低甜味、无异味。 具有多种生理效果、荣获日本政府特定保健食品素材(Foshu)的认定 不阻碍矿物质的吸收。 低热量 安定性高 Fibersol 2 的物理特性 热量: 0.5Kcal／g 甜度: 砂糖的10% 风味: 低粘度、低甜味、不影响食品原有的品味。 高溶解性: 摄氏20度时的溶解度为70%。 低粘性: 15cps(30%的溶液、摄氏30度)。 透明度: 溶液呈淡黄色。 分散性: 分散性良好。 安定性: 耐酸、耐热、可长期保存。 冷/解冻安定性:重复冷冻及解冻、不浑浊、保持透明。 吸湿度: 低。 Fibersol 2 的安全性 ADI(允许摄取量)Fibersol 2获美国FDA(美国食品医药局)认定为GRAS(公认安全食物)、摄取量没有限制 不妨碍对微量元素和钙的吸收 过量摄取时的副作用一次过量摄取有可能会导致软便的现象ED50 (约半数人会出现软便现象的值):体重每公斤比1.4g Fibersol 2: 产品规格 －　外观 : 白色、流动性良好的粉末 －　味觉/气味 : 微甜/无气味 －　溶液 : 透明 －　异物 : 不含异物 －　水分 : 5％以下 －　膳食纤维含量 : 85％以上 ( AOAC 2001.03 ) －　DE : 8.0-12.0 －　pH : 10％溶液 4－6 －　灰分 : 0.2％以下　 －　砷元素 : 1ppm以下 －　重金属 : 5ppm以下 微 生 物 －　一般菌群 : 300个／以下 －　酵母及霉菌 : 100个／以下 －　沙门氏菌 : 阴性 －　大肠菌 : 阴性 Fibersol 2 : 化学结构 葡糖甙结合 1-4 1-6 1-2 1-3 麦芽糊精(％) 94.5 5.5 0 0 Fibersol 2 (%) 62.5 23.0 3.3 11.2 CH2OH OH O CH2OH O CH2OH OCH2 OH O OH O CH2OH OH O OH O CH2 OH O O O O O O O O CH2OH OH OH OH OH OH OH OH HO HO O O OH OH OH OH OH OH OH OH OH OH OH OH OH HO HO O CH2OH O OH O CH2OH OCH2 O OH O HO O CH2 OH O CH2OH O OH O O O CH2O OH O O CH2OH OH O O CH2OH OH O O CH2OH OH O O CH2OH OH O O CH2OH OH O O CH2OH CH2OH OH O O CH2OH OH O O OH HO O O O O O O O O O O O O O O O O O O 麦芽糖糊精的化学结构 Fibersol 2　的化学结构 Fibersol 2 生理机能 调理肠道 抑制血糖值的上升 预防肥满 降低胆固醇 1.调 理 肠 道 Fibersol 2 调理肠道的作用 受 验 者: 成年男性 6 名 成年女性 14 名 实验方法: 连续5天每天摄取Fibersol2 3.75g, 对摄取前后 各5天的排便次数及排便量所进行的调查 1.排便次数 摄取之前5天内 摄取开始后5天内 2.6次 4.0次 结果: 具有便秘倾向者的排