流通环境对牛奶包装阻氧性能的影响研究济南兰光机电技术有限公司.PDFVIP

济南兰光机电技术有限公司 中国济南无影山路144 号（250031 ） 总机：（86 ）0531 传真：（86 ）0531 E-mail：marketing@ 网址： 流通环境对牛奶包装阻氧性能的影响研究 济南兰光机电技术有限公司 摘要：目前，液态奶包装主要采用利乐包、屋顶包、百利包等包装形式。商品或奶品在 流通过程中，要经过仓储、运输、批发、零售多次搬运和周转，客户根据不同的需求选择包 装方式进行产品包装，在一定的存储条件下确保一定的保质期。然而牛奶在流通环节不可避 免会遇到揉搓、高温等环境影响，这些环境因素对包装材料的阻隔性能有很大影响。往往这 些影响都被厂家给忽略掉，只检测了常规温度下的阻隔性能，并没有检测高温、揉搓对材料 的影响，笔者通过设计试验测试可以发现温度升高、揉搓都会使包装材料的阻氧性能下降。 因此检测高温、揉搓对材料阻氧性能的影响是十分必要的。 关键词：阻氧性能；温度；揉搓；压差法 目前市场上针对不同的消费群体推出了一系列不同的包装牛奶，例如有针对农村等低消 费群体采取塑料袋包装的纯牛奶，有针对南方市场或高消费群体的以利乐包、利乐枕包装形 式出现的早餐奶或舒化奶等。这些牛奶在包装完成之后到消费者使用之前需要经过或长或短 的运输、贮存、销售阶段，而且在每一个阶段中都可能遭遇揉搓、折压等外力作用，以及高 温、日光照射等环境影响，从而对材料的性能产生影响。然而目前进行的各种软包材性能检 测多是针对未进行包装之前的材料，而对于那些已经完成包装、正在出售中、或者即将使用 的包装物，除仅有的密封试验、老化试验以及一些理化检测外，对于阻隔性能、力学性能这 些初期非常关注的包装材料的性能检测几乎完全没有,因此在流通过程中包装物所使用的包 装材料其阻氧性能是否仍能够满足保质期的要求是无法确定的。本文旨在重点模拟分析流通 环节中温度和揉搓对包装材料阻氧性能的影响。 济南兰光机电技术有限公司 中国济南无影山路144 号（250031 ） 总机：（86 ）0531 传真：（86 ）0531 E-mail：marketing@ 网址： 1. 包装材料的阻隔性受温度的影响 乳品包装材料氧气阻隔性能的优劣，是影响牛奶保质期的直接原因。当产品暴露于空气 中时，从微观方面考虑，空气中的氧气分子会通过包装材料的分子间隙渗透到包装内侧与牛 奶直接接触，当透过的氧气达到一定数量时牛奶中的脂肪会氧化变质，同时牛奶中细菌会大 量繁殖导致变质。 针对不同牛奶产品的特点，乳品厂家选择了不同的包装材料与存储条件，以确保产品具 有一定的保质期。利乐包是采用纸铝塑复合材料，因为铝层的添加使包装材料具有很高的阻 氧性能，采用这种包装的乳品常温存贮即可，一般保质期在 30~90 天。复合包装膜所用的 薄膜材料主要为聚乙烯（PE）共挤膜，其层数不同、原料配比不同造成