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2018-02-18 发布于河南
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麦麸中阿魏酸提取纯化工艺的研究进展.pdf

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麦麸中阿魏酸提取纯化工艺的研究进展

21· 第7期(总第215期) 农产品加_i：·创新版 No．7 2010年 7月 InnovationalEditionofFarm ProductsPr~essing Ju1．麦麸中阿魏酸提取纯化工艺的研究进展杨雪，姚艳艳，张志清 (四川农业大学食品学院，四川雅安 625014) 摘要：阿魏酸是麦麸中重要的酚酸之一，具有多种生理功能，因此在食品添加剂和功能性食品开发上具有广泛的应用前景。综述了近年来国内外有关小麦麸皮中阿魏酸提取纯化工艺的研究进展，以期推动我国小麦副产物深加工工艺的研究。关键词：阿魏酸；麦麸；提取；纯化中图分类号：TS210．9 文献标志码：A doi：10．3969／jissn．1671-9646(C)．2010．07．005 DevelopmentonExtractionandPurlficationProcess ofFerulieAcidinW heatBran YangXue，YaoYanyan，ZhangZhiqing (CollegeofFoodScience，SichuanAgnculturalUniversity，Ya’an，Sichuan625014，China) Abstract：Ferulieacidisoneoftheimportantphenolicacids，whichhasavarietyofphysiologicalfunctions．Therearewide applicationsonfoodadditivesandexplorationsoffunctionalfoods．Inthepresentpaper，~searchprogressesonextractionand purificationmethodofferulicacidfrom wheatbranweresummarizedinordertopromotethedeepprocesstechnologiesofwheat iUChina． Keywords： rulieacid；wheatbran；extraction；purification 阿魏酸的分子结构见图 1。 0 引言 0H 0 我国是小麦种植大国，麦麸是小麦制成面粉时 MeO ll ＼／／^＼．的皮屑，是小麦加工厂主要的副产品，通常占小麦洲质量的14％～19％l】1。我国麦麸年产量可达 2000X10t HO MeO 以上，但其综合利用率还不到20％，并且主要作为