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2018-02-18 发布于河南
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食醋测定.ppt

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食醋测定

实验:食醋中总酸含量测定一、实验目的 1.了解酸碱滴定法在实际工作中的应用，练习用中和法直接测定酸性物质。 2.熟练掌握碱式滴定管、移液管和容量瓶的使用。二、实验原理二、实验原理重点难点重点：掌握溶液配制难点：滴定终点的判断三、实验步骤三、实验步骤三、实验步骤四、实验结果五、注意事项 * * 食醋中的酸组分主要是乙酸，还含有少量其它有机酸,这些酸都可以用强碱直接滴定，总酸量由滴定时消耗的总碱量换算为乙酸的含量表示。 CH3COOH + NaOH = CH3COONa + H2O 化学计量点: pH ≈ 8.7 指示剂: 酚酞计量关系: n(CH3COOH) = n(NaOH) 0.1mol/LNaOH溶液配制用小台称称1克NaOH固体加蒸馏水,配制成250 m l溶液于试剂瓶中，摇匀食醋溶液配制用吸量管移取10.00 m l食醋样品于容量瓶中加蒸馏水,定容至250ml,摇匀总酸含量测定移取配制好的食醋溶液50.00 mL于锥形瓶加2滴酚酞标准NaOH溶液滴定至锥形瓶中溶液呈浅粉红色（终点）平行测定三份碱式滴定管排气碱式滴定管滴定操作（1）要用专用的移液管移取样品. （2）移液管和碱式滴定管要用待盛液体润冼2次.