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2018-03-08 发布于河南
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炸茄盒2.docx

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炸茄盒2

炸茄盒香脆的炸茄盒，口味咸香，外酥时嫩，色泽金黄，也是鲁菜中一道非常有代表性的菜。咸鲜菜品口味炸主要工艺半小时所需时间普通制作难度食材明细茄子200克肉馅80克酱油一小勺姜末适量葱末适量料酒适量盐适量淀粉适量面粉适量鸡蛋适量1.?肉馅加入料酒、葱姜末、盐、酱油一勺淀粉拌匀至上劲。2.?茄子切成约2厘米厚的段。3.?在1厘米处用刀剖开，留底部不要剖断。4.?放入肉馅。5.?鸡蛋、淀粉、面粉、加入少许水、适量盐调成较稠但可流动的糊。6.?将茄盒上面糊中打个滚，沾满面糊，入约180度的油锅，中小火慢炸，至茄熟肉馅熟。7.?捞出后沥油，放入盘中即可食用。小贴士1、如果觉得口味较淡，还可配上点花椒盐。2、肉馅内去掉葱姜，加入韭菜味道也相当赞，或做成韭菜鸡蛋素馅。