食品质量与健康案例介绍-WUR.PDFVIP

食品质量与健康：案例介绍 1) 水果的新型储存技术 挑战： 周年储存荷兰的苹果和梨，并保证较高的食用口感 解决方案： - 在水果供应链上建立一系列的仓储合作商和仓库 TM - 最新获得专利的利用水果中易挥发物质信号的DCS 系统 结果： TM - 由于DCS 系统优良的质量，市场需求（零售商）增长 TM - 2012 年，瓦赫宁根大学及研究中心食品与生物研究所（FBR）通过 DCS 系 统控制着22500 吨的水果存储 - 目前供不应求 可以被扩展应用到其他水果品种中去 1 2) NovelQ – 保持事物的美味 挑战： - 针对高质量和安