高考化学一轮课时检测：第11章 第4节《生命中的基础有机化学物质》（人教通用）.docVIP

第四节生命中的基础有机化学物质 1．(2013·广东高考)下列说法正确的是(　　) A．糖类化合物都具有相同的官能团 B．酯类物质是形成水果香味的主要成分 C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 解析：选B　糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能够水解生成它们的物质，如葡萄糖和果糖中除均含有羟基外，还分别含有醛基、酮基两种不同的官能团，A项错误；皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应，故生成的应是脂肪酸盐和丙三醇，C项错误；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，均含有羧基和氨基，D项错误。 2．下列叙述正确的是(　　) A．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应 B．高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性 C．棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素 D．误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒 解析：选B　油脂因发生氧化反应而变质，生成具有难闻的特殊气味的物质，A项错误；羊毛的成分是蛋白质，C项错误；误服重金属盐后，可以喝含大量蛋白质的牛奶解毒，D项错误。 3．某油脂的结构为，R1、R2、R3均不相同，关于该物质的叙述不正确的是(　　) A．油脂在人体内最终转化为水和二氧化碳 B．该甘油酯称为混甘油酯 C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 D．与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有四种 解析：选D　与互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有两种： 、。 4．糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法你认为正确的是(　　) ①淀粉是人体所需能量的主要来源 ②油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂 ③蛋白质水解生成氨基酸 ④用平行光照射蛋白质溶液，在垂直光线的方向可看到一条明亮的通路 ⑤植物油是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物 ⑥淀粉、纤维素均属于多糖，二者的分子式均为(C6H10O5)n，互为同分异构体 A．②③④　　　　　　　　　B．①③⑤ C．①③④ D．②⑤⑥ 解析：选C　油脂在碱性条件下水解，可生成甘油和高级脂肪酸钠(肥皂的主要成分)，②错误。植物油虽然相对分子质量较大，但不属于高分子化合物，⑤错误。淀粉、纤维素的分子式均可用(C6H10O5)n来表示，但由于n值不定，故二者不能互称为同分异构体，⑥错误。 5．下列关于有机物的说法正确的是(　　) A．纤维素、PLA(聚乳酸)、油脂、硝化纤维等都是高分子化合物 B．化学式为C4H4的有机物，分子结构中一定含有双键 C．糖类、油脂和蛋白质中一定含有碳、氢、氧三种元素 D．血红蛋白、牛胰岛素、蚕丝、过氧化氢酶、人造奶油充分水解均可得到氨基酸 解析：选C　油脂不是高分子化合物，A项错误；化学式为C4H4的有机物其结构简式可能为，B项错误；糖类、油脂和蛋白质中一定含有碳、氢、氧三种元素，C项正确；人造奶油属于油脂，水解得不到氨基酸，D项错误。 6．(2011·福建高考)下列关于有机化合物的认识不正确的是(　　) A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳 B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体 C．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H＋ D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应 解析：选C　油脂是由C、H、O三种元素组成的，完全燃烧生成二氧化碳和水，A选项正确；蔗糖和麦芽糖都是分子式为C12H22O11的二糖，二者互为同分异构体，B选项正确；乙酸是一种弱酸，其电离方程式为：CH3COOHCH3COO－＋H＋，所以是—OH上电离出H＋，C选项错误；苯和浓硝酸发生硝化反应生成硝基苯：＋HNO3＋H2O，其本质是一种取代反应，D选项正确。 7．下列关于有机物的说法中，错误的是(　　) A．木材、棉花的主要成分是纤维素，羊毛、蚕丝的主要成分是蛋白质 B．乙烯、苯、乙醇在一定条件下都既能发生取代反应又能发生加成反应 C．油脂在碱的作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂 D．生活中食用的食醋、淀粉、植物油、动物蛋白等都属于混合物 解析：选B　乙烯能发生加成反应，不能发生取代反应，乙醇不能发生加成反应。 8．得重感冒之后，常吃一种抗生素——头孢氨苄，分子式：C16H17N3O4S·H2O，其化学结构式为： 有关其说法正确的是(　　) A．在一定条件下，能发生水解反应生成氨基酸 B．1 mol该分子最多能与7 mol H2反应 C．该分子能与碳酸钠反应，不能与盐酸反应 D．头孢氨苄易溶于水，能使溴水褪色 解析：选A　头孢氨苄中含有肽键、氨基、羧基、碳碳双键，故其水解能生成氨基酸；由于肽键中的碳氧双键和羧基的碳氧双键难进行加成，故每摩尔头孢氨苄只能与4摩尔氢气反应；氨基的存在使得它有碱性，能与盐酸反应；分子中亲水基不多，水溶性不大。 9．糖