高考化学课时作业：第3章 第3节《饮食中的有机化合物 》第3课时.docVIP

1．(2013·日照高一质检)下列物质属于油脂的是(　　) 【解析】　根据油脂的组成，即高级脂肪酸和甘油所形成的酯来判断。形成A的酸不是高级脂肪酸；润滑油来自石油，主要成分为烃；形成D的醇是乙二醇，不是甘油。 【答案】　C 2．下列有关叙述正确的是(　　) A．汽油、柴油、机油、石蜡属于油脂中的油类 B．豆油、花生油、牛油都属于酯类 C．亚油酸是油，猪油是脂肪 D．高级脂肪酸所形成的酯叫油脂 【解析】　A项均属于烃类；C项中亚油酸属于羧酸；D项高级脂肪酸与甘油形成的酯叫油脂。 【答案】　B 3．下列关于油脂的叙述中，正确的是(　　) A．油脂均为固体 B．沾有油脂的试管可使用硫酸溶液洗涤 C．多吃动物脂肪比多吃植物油有利 D．油脂水解后的共同产物是甘油 【解析】　油脂可能为固体，也可能为液体；沾有油脂的试管应使用碱性溶液洗涤；多吃动物脂肪易引起血脂偏高。 【答案】　D 4．下列各项属于油脂用途的是(　　) ①作人类的营养物质　②制取甘油　③制取肥皂 ④制备高级脂肪酸　⑤制备矿物油 A．①②③④ B．仅①③⑤ C．①②④⑤ D．仅①②③ 【解析】　油脂是油和脂肪的统称，植物油和动物脂肪都是油脂。油脂是人类重要的食物之一；油脂在酸性条件下水解可制高级脂肪酸和甘油；利用油脂在碱性条件下水解可制取肥皂和甘油；矿物油是各种烃的混合物。是石油的分馏产品，不能由油脂制取。 【答案】　A 5．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键有关的是(　　) A．适量摄入油脂，有利于人体内前列腺素的合成 B．利用油脂可以生产油漆和肥皂 C．植物油通过与氢气加成制造植物奶油(人造奶油) D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 【解析】　题目中要求与碳碳双键有关的性质。 【答案】　C 6．从植物的果实和花里提取低级酯宜采用的方法是(　　) A．加氢氧化钠溶液溶解后分液 B．加水溶解后分液 C．加酸溶解后蒸馏 D．加有机溶剂溶解后分馏 【解析】　酯在NaOH或酸溶液中发生水解反应，所以A、C选项不合理；根据酯的物理性质，不溶于水，易溶于有机溶剂，因此无法用水溶解植物果实里的酯类物质，B错误，D正确。 【答案】　D 7．可以判断乙酸乙酯在碱性条件下水解基本完成的现象是(　　) A．反应液使红色石蕊试纸变成蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试纸变成红色 C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层 【解析】　乙酸乙酯在碱性条件下水解，反应前后溶液均呈碱性，故A错；B显然错误；反应前乙酸乙酯不溶于水而分层，完全水解后其产物乙酸钠和乙醇都溶于水，反应液中没有乙酸乙酯而不再分层，所以C错，D对。 【答案】　D 8．下列关于乙酸乙酯实验的说法错误的是(　　) A．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理方法是用足量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 B．制乙酸乙酯时，向乙醇和乙醇混合液中缓慢加入浓硫酸 C．可将导管通入饱和碳酸钠溶液中收集反应生成的乙酸乙酯 D．1 mol乙醇与2 mol乙酸在浓硫酸催化作用下不能合成1 mol乙酸乙酯 【解析】　收集乙酸乙酯时导管不能插入饱和碳酸钠溶液中，应置于液面上方靠近液面处。 【答案】　C 9．下列关于酯水解的说法不正确的是(　　) A．因为酯在碱性条件下水解较彻底，所以凡是油脂的水解都要在碱性条件下进行 B．与H2O发生水解反应，生成乙酸和乙醇 C．油脂的水解类似于乙酸乙酯的水解 D．油脂不管在哪种条件下水解都生成丙三醇 【解析】　酯的水解条件的选择依据是看要得到何种产物，不能一概而论，A错；油脂属于酯类，其水解类似于乙酸乙酯的水解，C正确；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，无论哪种条件下水解都生成丙三醇，D正确。 【答案】　A 10．某有机物X能发生水解反应，水解产物为Y和Z，同温同压下，相同质量的Y和Z的蒸气所占体积相同，化合物X可能是(　　) A．甲酸丙酯 B．乙酸甲酯 C．乙酸乙酯 D．乙酸丙酯 【解析】　X是酯，Y、Z是醇和羧酸，因Y、Z的相对分子质量相同。注意到碳原子数为n的饱和一元羧酸的相对分子质量与碳原子数为n＋1的饱和一元醇的相对分子质量相等，可推知本题的答案为D。 【答案】　D 11．一种有机物的结构简式为 试回答下列问题： (1)该化合物的种类是(　　) A．烷烃　　　　 B．酯　　　　　 C．油脂 (2)该化合物的密度(　　) A．比水大 B．比水小 (3)该化合物在常温下的状态是(　　) A．液体 B．固体 C．气体 (4)与该物质能反应的是(　　) A．NaOH(aq) B．溴水 C．乙酸 【解析】　(1)该有机物为油酸甘油酯，属于酯类。(2)油脂的密度比水小。(3)油酸甘油酯，常温下为液态。(4)