2016届化学中考单元练习：第8章 食品中的有机化合物（沪教版）.docVIP

第8章　 第20课时　 【基础达标】 1. (2015·四川宜宾)下列物质中属于人类维持生命和健康基本营养物质的是(　　) ①维生素　②　③　④　⑤　⑥ A. 只有①②③ B. 只有②③⑤ C. 只有①②③④⑤ D. ①②③④⑤⑥ 2. (2015·湖南永州)蛋白质是构成人体的基本物质,下列食物中富含蛋白质的是(　　) A. 植物油 B. 西红柿 C. 马铃薯 D. 红烧鱼 3. (2015·湖南常德)青少年正处于生长发育期,需要摄取较多的蛋白质。下图中蛋白质含量最高的是(　　) 4. (2015·山西)小华同学身体不舒服,经医生诊断缺少维生素,小华同学应多食用下列食物中的(　　) A. 水果蔬菜 B. 鸡蛋牛奶 C. 炸鸡油条 D. 米饭馒头 5. (2015·山东潍坊)某饼干包装袋上的说明(部分)如下: 商品名称 ??饼干 配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精 规格 400g 储藏方法 存放于阴凉干爽处,避免阳光直射 下列说法正确的是(　　) A. 鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质 B. 饼干配料中只有白砂糖属于糖类 C. 从营养均衡的角度看,饼干中缺乏维生素类营养素 D. 饼干配料中不含无机盐 6. (2015·江苏苏州)下列有关油脂的叙述正确的是(　　) A. 各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的 B. 葡萄糖不能转化为人体内的脂肪 C. 汽油、煤油、菜籽油、花牛油都属于油脂 D. 洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象 7. (2015·江苏镇江)下列实验操作或对实验现象的描述正确的是(　　) A. 在量筒中稀释浓硫酸,配制100g5%的硫酸溶液 B. 向鸡蛋清中滴加饱和硫酸铵溶液,析出白色固体 C. 二氧化碳能使湿润的红色石蕊试纸变蓝 D. 蒸发食盐水时,将蒸发皿中水分蒸干后停止加热 8. (2015·广西贺州)下列关于营养与健康的说法错误的是(　　) A. 人摄取维生素不足,不会患营养缺乏症 B. 如果蛋白质摄入量不足,会使人生长迟缓 C. 人体内的脂肪储备着丰富的能量 D. 食盐添加适量碘酸钾,补充人体所需的碘 9. (2015·福建泉州)在日常生活中,下列做法正确的是(　　) A. 用甲醛浸泡虾仁 B. 焙制糕点时添加含小苏打的发酵粉 C. 用霉变的谷物作饲料 D. 为防止骨质疏松,长期摄入过量的钙元素 10. (2015·山东滨州)当前食品安全备受人们关注。下列做法会危及人体健康的是(　　) A. 长期饮用白开水 B. 蒸馒头加适量小苏打 C. 用甲醛溶液浸泡海鲜 D. 食品袋里充入氮气延长食品的保质期 11. (2015·湖北武汉)化学在生活中用途广泛。下列有关说法错误的是(　　) A. 使用农药、化肥对人类有利也有弊 B. 合理食用加碘盐有利于碘缺乏病人健康 C. 食用甲醛水溶液浸泡过的海产品对人体无害 D. 香烟的烟气中含有很多对人体有害的物质 12. (2015·江苏扬州)西瓜可清热解毒、除烦止咳,下图列出了西瓜的营养成分。 (1)西瓜具有甜味,主要是因为含有　　　　　　　　 (2)“钙、磷、铁、锌17.4mg”是指　　　　()的质量,其中不属于人体微量元素的是　　　　()。缺铁元素可导致　　　　;　　　　,智力低下,严重可导致侏儒症。? (3)检验某种食物中是否含有淀粉可选用　　　　()滴在食物样品上,观察是否变　　　　 13. (2015·湖南衡阳)食品安全问题越来越引起人们的重视,如何杜绝下列食品安全问题的产生,谈谈你的一种看法或应采取的一种措施。 (1)“毒蔬菜”:　　　　　　 (2)“地沟油进入餐桌”:　　　　　　 (3)“有害元素严重超标的大米”:　　　　　　 【综合拓展】 14. (2015·山东滨州)制豆腐是中国古代的一项重要发明。至今,豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品,其制作的主要工艺流程如图所示: (1)上述工艺流程中,磨浆属于　　　　 (2)下表是豆腐中主要成分的平均质量分数: 成分 水 蛋白质 脂肪 糖类 钙 磷 铁 维生素B1 维生素B2 质量分数 /% 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.4 0.00006 0.00003 由表可知,除蛋白质和维生素外,豆腐中还含有的有机营养物质有　　　　,　　　　 (3)除大豆外,很多食物也能提供丰富的蛋白质,以下几种食物中,　　　　　　　　()就含有丰富的蛋白质。? A.萝卜 B. 鸡蛋 C. 大米 D. 奶粉 E. 花生油 F. 苹果 15. (2015·山东东营)化学与健康——从化学的视角看食品添加剂。 从化学的视角看食品添加剂,主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面来研究。结合表中信息回答下列问题。 物质的组成与性能 用于食品添加剂 物