2018年高考生物（必修1）一轮复习：降低化学反应活化能的酶、细胞的能量“通货”——ATP.pptVIP

解析、 　　(1)、淀粉可被水解为还原糖，还原糖可以与斐林试剂水浴加热生成砖红色沉淀。 　　(2)、①实验设计要遵循对照原则，所以实验中设置 B 组的目的是起对照作用；另外实验还要遵循单一变量原则，该实验的单一变量是有无CuSO4 溶液，其他变量都要相同且适宜，所以“实验步骤”中 B 处应为蒸馏水和 pH 6.8 缓冲液。因为②向两支试管各加入等量相同浓度的唾液淀粉酶溶液 1 mL，唾液淀粉酶只能催化淀粉水解，故③往两支试管各加入等量相同浓度的底物淀粉溶液 1 mL。 　　(3)、因为重金属离子会导致蛋白质分子变性，所以 A 组淀粉不能被分解，无砖红色沉淀；B 组淀粉酶将淀粉水解，产生了葡萄糖，与斐林试剂发生反应产生砖红色沉淀。 　　(4)、根据(3)的实验结果，可以说明铜离子使唾液淀粉酶发生了变性，其活性丧失。 与酶有关的实验分析 实验名称 实验组 对照组 自变量 因变量 实验组 衡量标准 验证酶是 蛋白质 待测酶液＋双缩脲试剂 已知蛋白液＋ 双缩脲剂 待测酶液和已知蛋白液 紫色反应 是否出现 紫色 验证酶具有催化作用 底物＋相应酶液 底物＋ 等量蒸馏水 相应酶液的有无 底物是否 被分解 底物是否 被分解　 验证酶具有 高效性 底物＋相应酶液 底物＋ 无机催化剂 无机催化剂和酶 底物分解 速率 底物分解 速率　　 验证酶的 专一性 底物＋相应酶液 另一底物＋相同酶液或同一底物＋另一酶液 不同底物或不同酶液 底物是否 被分解 底物是否 被分解　 知识拓展 实验名称 实验组 对照组 自变量 因变量 实验组 衡量标准 探究酶的 最适温度 　不同温度处理后的底物和酶(同一组底物和酶的处理温度相同) 　不同温度处理的实验组形成相互对照 不同温度 　底物的分解速率或底物的剩余量 　底物的分解速率或底物的剩余量 探究酶的 最适 pH 　不同pH 处理后的底物和酶(同一组底物和酶的处理pH 相同) 　不同pH处的实验组形成相互对照 不同 pH 　底物的分解速率或底物的剩余量 　底物的分解速率或底物的剩余量 　　[典例２]（2016年黄冈模拟)学校生物实验室有一批存量淀粉酶制剂，因保存时间较长，可能失去活性。下面是这种淀粉酶制剂的使用说明书的部分内容： 产品特性：1、热稳定性：最适作用温度在 60～75 ℃，随着温度的升高，其反应速度加快，但失活也快，温度低可以适当延长反应时间；　2、pH 稳定性：pH 在6.0～7.0时较稳定，最适pH＝6.0，pH＝5.0以下失活严重。 　　某生物兴趣小组想通过比较该存量淀粉酶制剂和唾液淀粉酶的催化效率，鉴定这批存量淀粉酶制剂的活性。 　　实验目的：实验原理：略 　　实验材料与试剂：存量淀粉酶制剂、大小烧杯若干、试管若干、淀粉糊、斐林试剂、碘液、量筒、酒精灯等。 　　实验步骤： 　　(1)、取唾液：将口漱净，含一块脱脂棉，片刻后取出，将唾液挤入小烧杯中，重复几次。 　　(2) 、取两个烧杯分别编号为 A、B ，各加入适量的___________。再往A 烧杯中加入适量唾液，B烧杯中加入_______________________，在相同条件下，催化适当的时间。 淀粉糊 等量的存量淀粉酶制剂 　　(3)、取两支试管分别编号为 A1、A2，各加入 A 烧杯中的溶液 2 mL。另取两支试管分别编号为 B1、B2，各加入 B 烧杯中的溶液 2 mL。 　　(4)、向试管 A1、B1 中加入等量碘液，观察试管中的颜色变化。 　　(5)、 　　预测结果，得出结论：试管 A1 中溶液为褐色，试管 A2 中出现砖红色沉淀； 　　①、试管 B1 中溶液呈蓝色，试管 B2 中无砖红色沉淀， 　　　　说明　　　　　　　　　　　　　　　； 　　②、试管 B1 中溶液呈蓝色，试管 B2 中有砖红色沉淀，说明该存量淀粉酶制剂有部分活性； 　　③、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　，说明该存量淀粉酶制剂活性正常。 　　分别向试管 A2、B2 中加入等量的新配制的斐林试剂，并进行水浴加热，观察试管中的颜色变化。 该存量淀粉酶制剂完全失活 试管 B1 中溶液呈褐色，试管 B2 中有砖红色沉淀 解析： 　　(2)、本实验的自变量是存量淀粉酶制剂和唾液淀粉酶，实验应遵循单一变量原则，故两组实验除自变量不同外，无关变量需适宜且相同。在两个烧杯中加入适量且相同的淀粉糊，向 A 烧杯中加入适量的唾液，向 B 烧杯中加入等量的存量淀粉酶制剂。 　　(5)、实验测量催化效率是通过观察“加碘液和加斐林试剂的颜色反应”来实现的，实验步骤(4)已加入碘液，观察颜色反应，步骤(5)中可向试管A2、B2 中加入等量的新配制的斐林试剂，并进行水浴加热，观察试管中的颜色变化。实验结果与结论：若该存量淀粉酶制剂完全失活，则试管B1 中溶液颜色呈