人教版高中生物必修一5.1《降低化学反应活化能的酶》第2课时课件.pptVIP

高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。酶适于在0－4℃保存。 ★影响酶促反应速率的因素： 1、温度 3、酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。 4、底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 2、pH （1）酶具有高效性 （2）酶具有专一性 （3）酶的作用条件较温和 1、酶的特性 温度 PH值 2、实验设计原则 （1）单一变量原则 （2）对照性原则 （3）等量原则 1.下列有关酶的叙述错误的是（ ） A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸 B.少数的酶是RNA C.每种酶都具有高效性，专一性 D.酶都具有消化功能 D 2、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有（ ） 3、能水解脂肪酶的酶是（ ） A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麦芽糖酶 A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性 C B 4、关于酶的特性，下列表述中错误的是（ ） A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物 B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力 D 5.关于温度对酶活性影响的叙述,错误的是(　　) A.不同酶的最适温度可能相同 B.随着温度降低,酶促反应的活化能下降 C.酶活性最高时的温度不适合该酶的保存 D.高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果 B 6.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（ ） A.pH不适合 B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了 C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用 D.小肠中没有蛋白质可被消化 A 退出 导入一 导入二 导入三 新课导入 学习目标 新知探究 课堂小结 随堂测试 第1节 降低化学反应活化能的酶（第2课时） 补充说明：不适用于丝质及羊毛衣料（蛋白质构成） 1.通过阅读教材，结合教师的讲解，能够阐明酶的特性； 2.通过进行影响酶活性的条件探究实验，能够说明影响酶活性的因素。 一、酶具有高效性 在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。 由上述资料可看出酶具有什么特性？ 高效性 二、酶具有专一性 酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 思考：应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？ 材料：淀粉酶溶液、蔗糖酶溶液、淀粉和蔗糖溶液 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉 蔗糖 非还原性糖 麦芽糖 葡萄糖 葡萄糖 果糖 还原性糖 酶 序号 项目 试管 A B 1 注入可溶性淀粉溶液 2mL / 2 注入蔗糖溶液 / 2mL 3 注入新鲜淀粉酶溶液 2mL 2mL 4 50℃温水保温 5min 5min 5 加入斐林试剂50℃~65℃ 水浴加热 6 实验结果 结论 2mL 2mL 砖红色 蓝色 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解 目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同的化学反应。 每一种酶只能催化 化学反应。 细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与酶的 是分不开的。 一种或一类 4000 专一性 专一性 三、酶的作用条件较温和 在不同的温度下，同一种酶的活性是否会受到影响？ 在不同的pH下，同一种酶其活性是否会改变？ 请设计相关的实验，验证你们的假设 酶有哪些特性？哪些因素会影响酶的活性？ 科学探究步骤 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 表达与交流 （温度/pH 会影响酶的活性吗？） （温度/pH 会影响酶的活性） （设计方案、预期结果…） （按预定方案进行实验） （分析实验结果，得出结论：……） （总结，写实验报告并适当交流） 影响酶活性的条件 1、选择淀粉还是H2O2作为实验材料？ 至少三组:高温，低温和常温 2、要设计几组实验？选择几个温度？ 淀粉。因为 H2O2受温度影响也会分解 3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？ 碘液，看是否变蓝 探究温度对酶活性的影响 1号试管 淀粉溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现