[自然科学]《预包装食品标签通则》释疑.ppt

（5）修订后的标准，划分为强制性条文和推荐性条文 二、主要内容 1、范围 2、术语和定义 3、基本要求 4、强制标示的内容 5、强制要求的免除 6、非强制的内容 4、强制标示内容 （1）食品名称 （2）配料清单 （3）配料的定量标示 （4）净含量和沥干物（固形物） 含量 （5）制造者、经销者的名称和地址 （6）日期标示和贮藏说明 （7）产品标准号 （8）质量（品质）等级 （9）其他强制标示内容 “奇特名称”是指脱离食品范畴、希奇古怪的名称，如： 力多精——含铁质出生婴儿配方奶粉 一滴香——小磨香油 强力宝——猪肉脯 “音译名称”是指根据外文发音直接译过来的名称，如： 克力架——饼干 cracker 芝士——奶酪 cheese “地区俚语名称”是指通行面极窄的方言名称 如“甘薯”有的地区称“山芋” “牌号名称”即“商标名称”，是企业（公司）或经销者以注册或未注册的商标名称命名的食品名称: 皇上皇——广式腊肠 健力宝——运动饮料 —— 当食品真实属性的专用名称因字号不同易使人误解食品属性时，也应使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。如： “橙汁饮料”中的“橙汁”、“饮料” “巧克力夹心饼干”中的 “巧克力”、“夹心饼干” “各种配料”不包括食品本身在制造或配制过程中产生的副产物，也不包括原料、辅料、复合配料本身以外的物质。 预包装食品所用的原料、辅料、食品添加剂成分比较复杂，不应利用配料清单过分追究未添加的成分。 当某种复合配料已有国家标准或行业标准，其加入量小于食品总量的25％时,不需要标示复合配料的原始配料 色拉酱的原始配料应一一标示 在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示 ——山楂冰棍配料山楂酱中的胭脂红 ——红烧牛肉罐头配料酱油中的苯甲酸钠不需标出 如： 某食品添加了姜黄、菊花黄浸膏、诱惑红、金樱子棕、玫瑰茄红 可以标示为：“着色剂（102、113、012、131、125）” 加饭黄酒 原料：水、糯米、小麦 啤酒 原料：水、麦芽、大米、啤酒花 酱油 原料：水、大豆、小麦粉、食 盐、 苯甲酸钠　 方式二 产品名称：雀巢饼干 配 料 表：小麦粉，白砂糖，精炼 植物油，奶油，全脂乳 粉，柠檬汁，活性离子 钙 产品说明：本产品添加了1.5%活性 离子钙 如日期标示采用见包装物某部位的方式，应标示所在包装物的具体部位 如：“生产日期见底盖、见封口、见瓶盖……”、“保质期见底盖、见封口、见瓶盖……”，还应在底盖、封口、瓶盖上打印或喷印具体日期。 （7）产品标准号 国内生产并在国内销售的预包装食品（不包括进口预包装食品）应标示企业执行的国家标准、行业标准、地方标准或经备案的企业标准的代号和顺序号（年代号可以不标示）： “GB 5408.1－1999” ——GB 5408.1 “QB/T2438－1999” ——QB/T2438 浙质联发[2005] 6 号文 建立自我声明制度——当企业标准低于推荐性标准或某种配料作为食品名称的定语出现时，应在食品标签上明示相关指标予以自我声明。 改进企业产品标准制定规范 a）以某种配料作为食品名称定语的，应在标准中规定该种配料的含量； b）在食品中添加了添加剂的，标准中应明确添加剂的名称和添加量； c）食品标签的有关内容应作为企业标准的规范性附录。 某种配料作为食品名称的定语时： 按GB 7718—2004 5.1.3.1规定，特指“有价值、有特性”的配料 以某种配料作为食品名称定语的，或添加了添加剂的，应在标准中规定该种配料的含量： 作为性能指标或限量要求的，应有相应的检验方法，并在出厂或型式检验中加以控制； 作为改变食品口味等的原料，又无法在制成品中检测出来的，可作为原料添加量的控制要求在标准中明确加以规范。 食品标签的有关内容应作为企业标准的规范性附录 可按一类食品的标签，不需按每个产品的标签一一列出，不同处可注明 可列表表示 经过标签认可的可在正文中表明或注明，不需要再有附录说明 食品标签备案审查的内容 （1）备案资料的完整性 标准文本（纸质和电子） 标准编制说明 审查（会议）纪要——附审查人员名单（姓名、单位、职务或职称、本人签字、备注） 企业代码证 企业标准备案申报表 （2）与强制性标准的符合性 （3）比推荐性标准要求低的合理性： 编制说明中应交代 审查报告中应有结论 食品标签中应明示 （4）标准备案的时效性 标准发布后30日内备案 （5）产品合法性 生产许可证、3C认证、