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关于利用桑枝杆生产食用菌的可行性分析 一、桑枝杆生产食用菌产业形成的背景 “东桑西移”使广西成为桑蚕生产大省。二○○五年我区桑的种植面积达140万亩，xx市面积达17万亩，为全国最多的县（市）。按现行习惯，桑枝杆燃料焚烧或废弃。这种作法不仅浪费资源，有时还会污染环境。不断发展扩大的桑蚕业，正在产生大量的桑枝杆；因此，如何有效利用这些桑蚕副产品造福社会，同时延长其产业链，达成循环利用，节源增效，形成循环、环保、节约型经济，这是一种挑战，也是一种机遇。广西科学院生物研究所经过几年的探索，成功地掌握了循环利用桑枝杆生产食用菌的技术（其下脚料菌筒作为无公害生物有机肥回归桑园）。据查，目前国内尚无成功利用桑枝杆种植食用菌的报道。如果在宜州推广成功，那么xx不仅是全国桑蚕第一县（市），同时也是全国桑枝杆种植食用菌第一县（市），既能带来巨大的经济效益和社会效益，也能扩大xx的影响和知名度。 二、宜州利用桑枝杆生产食用菌的优势。 1、资源优势。 xx市现有蚕桑23万亩，是我国目前最大的桑蚕生产大县市。每年可产生17.2万吨~25.8万吨干桑枝杆，6.88万吨干蚕粪，有得天独厚的资源优势。与传统栽培食用菌的物料如棉籽壳（主要产地在北方）、甘蔗渣（由于绝大部分用于造纸或回炉燃烧替煤，其供应量在不断减少）、稻草（不易预处理且难以规模化收集）、杂木屑（由于封山育林、保护生态，限量砍伐，其量正在不断缩减）等相比，桑枝杆具有的资源优势明显，且其供应量正随着桑蚕业壮大而增大，是生产食用菌及绿色无公害生物有机肥的绝好物料。出菇场地和劳力也是宜州的优势，其栽培季节与养蚕季节错开，蚕房可做出菇房，劳力也得到有效利用。 2、人文优势。 xx市为xxx的故乡，历史悠久，具有浓厚的文化底蕴，知名度高，容易打造品牌；且干部群众吃苦耐劳、思维开拓、主动进取，创新意识和接受新事物的能力强，为这一新技术的推广提供良好的基础。 3、技术保障优势。 xx市是广西xx院的扶贫联系点，近年来，双方建立了良好的合作关系。广西xx院下属生物研究所是广西目前最大最全的食用菌药用菌母种、原种供应基地，科研生产设备先进，技术力量雄厚，保藏有160多个品种（如金福菇、蘑菇、大球盖菇、香菇、木耳、杨树菇、茶树菇、黄平、大杯蕈、金顶侧耳等），长年畅销区外80多个县市。其在桑枝杆生产食用菌方面积累了丰富的技术、经验，在xx市xx镇建成了日产2000菌筒生产示范基地，在利用桑枝杆生产榆黄蘑、杨树菇、平菇等取得全面成功。目前还正在进行蚕蛹深加工技术开发、蚕粪种植食用菌及其他附产品的有效物质提取等研究，并已取得重大进展。 4、利用桑枝杆种植的食用菌商品市场前景良好。 桑枝杆是传统的中成药原料，无毒副作用，具有保健作用，桑枝杆种出的食用菌，转化了其营养，味道异常清香，绿色无公害。较之传统物料栽培有明显的优势（棉籽壳含有有害成份棉酚，稻草有草腐味，甘蔗渣极易污染），极易受食客欢迎，容易打造品牌，提升价格。另外，中国是目前世界上食用菌出口大国，中国食用菌多为人工栽培，接近野生状态，且有明显的价格优势，在国际市场上很受欢迎，市场销路很有前景。 三、xx市利用桑枝杆生产食用菌经济效益、社会效益、环境效益分析。 1、经济效益 桑枝杆用于生产食用菌，投资成本不高，生产每吨食用菌的劳力、能耗、原料、管理、运输等成本不超过1000元，按100%的转化率计算（实际可达150%以上），每吨桑枝杆至少可产食用菌1.5吨，按最便宜的平菇（１元／斤）计算，至少能产生3000元/亩的产值（如果种植其他高档菇，效益更加可观），利润达1500元~2000元/亩以上，对于整个xx市而言，若按年生产干桑枝1吨1.5/亩，干蚕粪0.4吨/亩计，共产干桑枝杆130万吨~195万吨，干蚕粪52万吨。桑枝杆循环利用可年增产值至少3.9亿元~5.85亿元，产生利润1.95亿元~3.9亿元，同时产生79.12万吨~118.68万吨无公害生物有机肥作为肥源回归桑园（田），每年可节省肥料开支约3440万元。 2、社会效益 可有效利用秋冬闲蚕房和闲散农村劳动力，减少赌博人群数，为社会和谐发展提供可循途径。 3、环境效益 桑枝杆生产食用菌，收获食用菌后，可提供优质无公害生物有机肥回归桑园作肥源而进入下一个桑蚕生产循环，整个过程无废弃物产生，这有效地保护了生态环境。 四、技术工艺流程介绍： 桑枝杆 预处理 配料 装袋 菌丝培养 接种 冷却 消毒灭菌