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话说葡萄酒 传说古代有一位波斯国王，非常爱吃葡萄，为了防止别人偷吃，他将葡萄倒进一个大陶罐，扣上盖子，用石头压紧，罐身标着有毒，拒人偷吃。国王的嫔妃中，有一个妃子不得宠幸，厌倦了生命，她偶然发现了这个有毒的陶罐，搬走石块，使力掀开盖子，要服毒自杀，她万万没想到，红色“毒汁”滋味美妙，非但没能结束生命，反而容颜红润，情志兴奋，她对生活又灌注了信心，知道了“毒汁”是无毒的琼浆玉液后，她满满盛了一杯，献给了国王，国王饮后感觉香气浓郁，味道醇美，十分欣赏，此后对她宠爱非常。波斯国王还颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，盛在容器内，封口压紧，自然发酵，从而得到美味的 HYPERLINK /special/grape-wine/ \t _blank 葡萄酒。 一杯完美葡萄酒的诞生，需要最适宜的地理位置：地球北纬30～52度，南纬15～42度之间； 　　最适宜的气候和阳光：阳光照射太少会酸，太多则过甜； 　　最适宜的土壤：沙砾般贫瘠的土地； 　　最适宜的湿度：看得见河流的地方才能酿出好酒； 　　最后，是葡萄酒酿造师的精湛技艺与对葡萄酒的灵魂深处的迷恋。 葡萄酒述说了人类文明史，它向我们展示了宗教、宇宙、自然、肉体和生命，它是涉及生与死、性、美学、社会和政治的百科全书。-------法国著名化学家马丁#8226;古多华 今天由 HYPERLINK / \t _blank 品牌心理学家、葡萄酒营销专家、上海韬略品牌营销策划机构郭涛来说一说葡萄酒的前世今生，让我们穿越时空，来到公元前的人类社会： 前世-葡萄酒 （一）、公元前 1?? 约8000年前，葡萄品种最早起源于美索不达米亚平原。 2?? 公元前6000年，埃及有葡萄种植。 3?? 公元前3000-2000年，葡萄种植和酿酒传入希腊。 4?? 公元前1000年，传入意大利、西西里和北非。 5?? 公元前500年，传入西班牙、葡萄牙和法国南部。 6?? 随着罗马帝国的扩张传入北欧和俄罗斯南部。 ……. 中世纪，法国修道士让葡萄酒酿造走向一个新的阶段。 据考证，葡萄酒最早起源于美索不达米亚平原，苏美尔人是最早开始酿造葡萄酒的古文明之一，公元前3000多年前，他们用人工灌溉的方式开辟葡萄园，酿造葡萄酒。在埃及发展出更繁复的葡萄酒酿造技术，葡萄用棚架种植，集中在尼罗河三角洲，采收的葡萄用脚踩出果肉后榨汁，在酒槽或陶瓶中发酵。当时葡萄酒相当稀有珍贵，属于神、国王和贵族的饮料，具有浓厚的宗教与政治意义，蕴含着死亡与再生、接近神性以及生殖等多重意义，并常被作为祭神的用品，而且只能为社会的精英在聚会中独享。 随着古代的战争和商业活动，葡萄种植和葡萄酒的酿造方法，传到埃及再传到希腊、罗马、高卢（即法国）。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊，法国，意大利传到欧洲各国。由于欧洲人信奉基督教，教徒把面包和葡萄酒视为耶稣的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，欧洲修道士们更是把葡萄种植和葡萄酒酿造，当做神圣的使命加以钻研。所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来，使欧洲成为世界人均葡萄酒消费最多的地区。欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。 （二）、中世纪 在西罗马帝国为北方民族消灭后，基督教会的力量维系了葡萄园的建立和葡萄酒的发展。由于教会仪式需要葡萄酒，许多教会都在拥有葡萄园，葡萄的种植与酿造成为教会的工作之一。教会组织庞大，聚集各类专门人才，大量修士投入葡萄的种植和酿造的研究，奠定了葡萄酒的科学研究基础。而基督教的北传，促使葡萄树苗被带往天气寒冷、土壤异质的欧洲北部，意外地促成了欧洲寒冷气候区葡萄酒业的发展。 （三）、17、18世纪 欧洲的葡萄酒文化伴随着新大陆的发现传播到各地。新大陆移民引进欧洲葡萄品种，开始了葡萄的种植和酿造。16世纪中期在墨西哥，南美，阿根廷等地就已有葡萄酒的生产。美国加州，澳洲等地则直到18世纪末才开始葡萄酒的酿制。 葡萄酒历史在葡萄酒诞生之初，人类就给予它任何食物与饮品都没有的偏爱！作为西方文明的标志之一，葡萄酒在漫长的人类历史中扮演着重要的角色，它是减轻病痛，消毒杀菌的良药；它是舒缓疲劳，振奋精神的琼浆玉液。 葡萄酒最初就是一种简单的含有酒精的饮料，Huge Johnson 的书中曾写到“葡萄酒最初引起人们的注意，既不是因为它散发出的酒香，也不是因为那紫红色液体在口中悠长的美妙回味，而是饮用了葡萄酒之后那奇妙的感受”。在人类生活艰苦，物质贫乏的年代，当人们饮用了葡萄酒，这种具有魔力的饮品，能够帮助人们忘记忧虑、减少恐惧，带来愉悦美妙，感觉就像到了天堂。葡萄酒中的酒精除了带来醉人美妙，还能起到杀菌的作用，古代长期饮用葡萄酒的贵族们，寿命比普通百姓会更长一些。因为那时候的饮用水很不卫生，吃的东西也不洁净，人经常会感染疾病，很多人早早死去。普通老百姓平时